hrvatski

Utjecaj aminokiselina iz sastava sirutke na koroziju aluminija u slanoj otopin

Sirutka kao nusprodukt mljekarske industrije, zaostao nakon proizvodnje sira ima široku primjenu u pripremi različitih prehrambenih proizvoda. Odnos u njoj prisutnih esencijalnih aminokiselina, metionina i cisteina ovisi o vrsti izvorne sirovine i tehnologiji prerade, a u slučaju kravljeg mlijeka taj je odnos u korist metionina. Ispitan je inhibitorski utjecaj sirutke na koroziju aluminija u slanoj otopini (3 % w/v NaCl) polarizacijskim metodama i određeni su korozijski parametri. Za usporedbu pokusi su provedeni i u modelnim otopinama metionina i cisteina u natrijevom kloridu. Koncentracija sirutke i aminokiselina iznosila je 0.01; 0.001 i 0.0001 % w/v. Najniže struje korozije zabilježene su u otopinama s dodatkom sirutke (od 8 x 10-4 do 12 x 10-4 mA cm-2), dok su u otopinama aminokiselina bile nešto više (od 11 x 10-4 do 20 x 10-4 mA cm-2). Inhibitorski učinak primijećen je u otopinama metionina i cisteina koncentracije 0.01 % w/v (25-45 %) i neznatno za koncentraciju 0.001 % w/v (oko 6 %), dok u najnižoj koncentraciji nije bilo inhibitorskog učinka. Nasuprot tome sve slane otopine s dodatkom sirutke pokazale su inhibirajuće djelovanje na koroziju aluminija (20 - 45 %).

Aluminij; aminokiseline; inhibitori korozije; slana otopina; sirutka

nije evidentirano