Kemijska analiza cvjetnog meda (CROSBI ID 418024)
Ocjenski rad | sveučilišni preddiplomski završni rad
Podaci o odgovornosti
Devčić, Borna
Vahčić, Nada
hrvatski
Kemijska analiza cvjetnog meda
Cilj ovoga rada bio je odrediti fizikalno-kemijska svojstva 33 uzorka cvjetnog meda te usporediti njihove vrijednosti u odnosnu na zahtjeve Pravilnika o medu. U svim uzorcima meda mjereni su: udio reducirajućih šećera, udio saharoze, kiselost, provodnost, udio vode i udio hidroksimetilfurfurala. Sve korištene metode propisala je Međunarodna komisija za med. Nakon provedene analize, samo je 5 uzoraka imalo malih odstupanja vezano uz vrijednost električne provodnosti, dok su ostali zadovoljili sve zahtjeve Pravilnika.
cvjetni med ; fizikalno-kemijski parametri meda
nije evidentirano
engleski
Chemical analysis of medow honey
nije evidentirano
medow honey ; physical and chemical composition of honey
nije evidentirano
Podaci o izdanju
28
19.09.2017.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zagreb
