hrvatski

Nutritivni sastav i sadržaj bioaktivnih komponenti lista kadulje

Kadulja je važna ljekovita i aromatična biljna vrsta. Osim po sadržaju eteričnog ulja značajna je po visokom sadržaju vitamina C i fenola te snažnoj antioksidacijskoj aktivnosti. Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi razlike u kemijskom sastavu i sadržaju bioaktivnih komponenata između različitih vrsta kadulje: Salvia officinalis L., Salvia fruticosa L., Salvia pratensis L. Sadržaj vitamina C kretao se od 32, 79 mg/100 g svježeg uzorka kod vrste Salvia pratensis L. do 54, 80 mg/100 g svježeg uzorka kod vrste Salvia officinalis L. Kod svih vrsta kadulje utvrđen je visok sadržaj ukupnih fenola koji se kretao u rasponu od 1188, 23 mg GAE/100 g u uzorku vrste Salvia pratensis L. za vrijeme cvatnje do 1667, 36 mg GAE/100 g u uzorku vrste Salvia fruticosa Mill. Istraživanje je pokazalo da samonikla kadulja (Salvia pratensis L.) sadrži više pigmentnih spojeva od one iz kontroliranog uzgoja (Salvia officinalis L. i Salvia fruticosa Mill.). Utvrđene su i značajne razlike u antioksidacijskom kapacitetu između istraživanih vrsta. Najmanji antioksidacijski kapacitet ima vrsta Salvia pratensis L. (2194, 15 µmol TE/kg), a najveći antioksidacijski kapacitet ima vrsta Salvia fruticosa Mill. (2274, 45 µmol TE/kg). Rezultati istraživanja pokazuju kako postoje značajne razlike u sadržaju: suhe tvari, vitamina C, fenola, pigmentnih spojeva i antioksidacijskom kapacitetu između svih istraživanih vrsta kadulje.

ljekovita biljka, fenoli, S. officinalis, S. fruticosa, S. pratensis

nije evidentirano