Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi !

β-glukan kao biofiksator aflatoksina M1 (CROSBI ID 421671)

Ocjenski rad | sveučilišni preddiplomski završni rad

Baruškin, Marko β-glukan kao biofiksator aflatoksina M1 / Frece, Jadranka (mentor); Čanak, Iva (neposredni voditelj). Zagreb, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, . 2018

Podaci o odgovornosti

Baruškin, Marko

Frece, Jadranka

Čanak, Iva

hrvatski

β-glukan kao biofiksator aflatoksina M1

Metode uklanjanja i/ili redukcije mikotoksina koje se koriste u prehrambenoj industriji troše velike količine energije i kemijskih sredstava, stoga biološke metode sve više dobivaju na značaju zbog svoje netoksičnosti i ekološkog aspekta. Cilj ovog rada je bio ispitati djelotvornost komercijalnog β-glukana dobivenog iz zobi i β-glukana izoliranog iz kvaščeve biomase prilikom vezanja aflatoksina M1 iz umjetno kontaminiranog mlijeka. Obje vrste β- glukana su pokazale sposobnost vezanja AFM1, iako je β-glukan dobiven iz zobi pokazao malo veću efikasnost vezanja (65%) u odnosu na β- glukan izoliran iz kvasca (63, 6%). Također je uočljiva nelinearnost prilikom vezanja toksina tijekom 24 sata β-glukanom iz kvasca u usporedbi s β-glukanom iz zobi, što se može objasniti reverzibilnom reakcijom stvaranja kompleksa AFM1- β-glukan.

aflatoksin M1, biološke metode, mikotoksini, β-glukan

nije evidentirano

engleski

β-glucan as a biofixator of aflatoxin M1

nije evidentirano

aflatoxin M1, biological methods, mycotoxins, β-glucan

nije evidentirano

Podaci o izdanju

21

19.09.2018.

obranjeno

Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj

Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Zagreb

Povezanost rada

nije evidentirano