hrvatski

Utjecaj položaja ploda u krošnji na kakvoću voća

U ovom radu opisuje se kako raspored plodova u krošnji može utjecati na njihovu kakvoću. Plodovi su izloženi različitom okruženju unutar krošnje, a uzrok njihove razlike u kvaliteti su mikroklimatske razlike. Navedeni su utjecaji okoline na stabla voćaka kao što su dostupnost svjetla i toplina. Opisani su također unutarnji i vanjski parametri kakvoće plodova. U unutarnje parametre spadaju veličina i oblik ploda te obojenost kožice ploda, a u unutarnji su tvrdoća mesa, sadržaj topljive suhe tvari, polifenoli i antioksidativna aktivnost. U gušćim krošnjama veće je natjecanje plodova- za svjetlo, vodu ili mineralne tvari. Prodor svjetlosti postupno se smanjuje prema unutrašnjosti i donjem dijelu krošnje. Kvaliteta ploda važan je čimbenik jer vanjski izgled najviše privlači potrošače, a isto tako i njihov unutarnji izgled, okus i aroma.

plod, krošnja, svjetlo, toplina

nije evidentirano