hrvatski

Akvakultura u funkciji proizvodnje hrane

Akvakultura se definira kao uzgoj morskih i slatkovodnih organizama u kontroliranim uvjetima okoliša. Smatra se najbrže rastućim sektorom proizvodnje hrane zadnjih desetljeća. Iako je ukupna površina našeg planeta na strani vodene površine (cca. 70%), postotak iskorištavanja globalne vodene površine za proizvodnju hrane je svega 2%. Uzgoj akvakulturnih organizama u pravilu su vezani za postojeće vodotoke, akumulacije, prirodne vodne ili morske površine te izgrađena uzgajališta a sve više su u komercijalnoj uporabi i recirkulacijski akvakulturni sustavi (RAS). Uzgoj slatkovodnih vrsta riba u RH obavlja se na dva načina, kao uzgoj toplovodnih (ciprinidnih, šaranskih) i uzgoj hladnovodnih (salmonidnih, pastrvskih) vrsta. Najznačajnije vrste u slatkovodnom uzgoju su šaran (Cyprinus carpio) i kalifornijska pastrva (Oncorhynchus mykiss). Ukupna proizvodnja slatkovodne ribe u RH u 2015. godini iznosila je 4.832 tona, pri čemu se najveća količina proizvedene konzumne ribe odnosila na ciprinide (4.153 t) i salmonide (679 t). Uz proizvodnju konzumne ribe, nedovršena proizvodnja jednogodišnje i dvogodišnje mlađi za daljnji uzgoj godišnje se kreće oko 3.000 tona. Uzgoj morskih organizama (marikultura) u RH ima dugogodišnju tradiciju a uključuje uzgoj bijele ribe, plave ribe (tuna) i školjkaša. Ukupna proizvodnja u marikulturi u RH u 2015. godini iznosila je 12.042 t, od čega 8.641 t bijele ribe (lubin - Dicentrarchus labrax ; orada - Sparus aurata ; hama - Argyrosomus regius ; zubatac - Dentex dentex), 798 t školjkaša (dagnja - Mytilus galoprovincialis ; Europska plosnata kamenica - Ostrea edulis) i 1.907 t atlantske plavoperajne tune (Tunnus thynnus). Od vrsta u uzgoju dominiraju lubin, komarča i tuna. Budućnost razvoja i napretka akvakulture u RH i svijetu nalazi se u većem iskorištavanju prostora vodenih površina (u kompromisu s turizmom i zaštitom okoliša), diverzifikaciji uzgojnih vrsta te razvijanju recirkulacijskih i integriranih multitrofičkih sustava.

akvakultura, proizvodnja, uzgoj, integrirani multitrofički sustavi, RAS

nije evidentirano