Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi !

Yersinia enterocolitica u higijeni mesa (CROSBI ID 667530)

Prilog sa skupa u zborniku | stručni rad | domaća recenzija

Pažin, Valerij ; Zdolec, Nevijo Yersinia enterocolitica u higijeni mesa // Zbornik radova Veterinarski dani 2018, znanstveno- stručni skup s međunarodnim sudjelovanjem / Harapin, Ivica (ur.). Zagreb: HVK, Veterinarski fakultet SuZ, 2018. str. 375-378

Podaci o odgovornosti

Pažin, Valerij ; Zdolec, Nevijo

hrvatski

Yersinia enterocolitica u higijeni mesa

Yersinia enterocolitica važna je, a često zanemarena, patogena bakterija u veterinarskom javnom zdravstvu i higijeni mesa. Glavni nosioci su svinje, a onečišćenje mesa može nastati najčešće pri evisceraciji, obradi tonzila i rasijecanju trupa. Istraživanja u hrvatskim klaonicama pokazuju pojavnost Y. enterocolitica u tonzilama svinja od 14 do 33 %, a povremen je i nalaz bakterije u svježem svinjskom mesu na našem tržištu (6, 25 %). Perzistentnost patogena u populaciji svinja i u klaonicama može biti bitan čimbenik kontaminacije mesa u daljnjoj obradi. Nužna su temeljitija istraživanja koja bi obuhvatila cijeli proizvodni lanac svinjskog mesa kako bi se utvrdio stvarni rizik od prijenosa Y. enterocolitica svježim mesom.

Yersinia enterocolitica, meso, svinje, higijena

nije evidentirano

engleski

Yersinia enterocolitica in meat hygiene

nije evidentirano

Yersinia enterocolitica, meat, pigs, hygiene

nije evidentirano

Podaci o prilogu

375-378.

2018.

nije evidentirano

objavljeno

Podaci o matičnoj publikaciji

Zbornik radova Veterinarski dani 2018, znanstveno- stručni skup s međunarodnim sudjelovanjem

Harapin, Ivica

Zagreb: HVK, Veterinarski fakultet SuZ

Podaci o skupu

Veterinarski dani znanstveno-stručni skup s međunarodnim sudjelovanjem = Veterinary days scientific-professional conference with international participation

poster

15.10.2018-18.10.2018

Opatija, Hrvatska

Povezanost rada

Veterinarska medicina