hrvatski

Kemijski sastav kestena iz nekoliko prirodnih staništa na području Zrinske gore

Cilj ovog rada bio je određivanje kemijskog sastava 10 uzoraka kestena prikupljenih na području Zrinske gore te usporediti dobivene podatke s rezultatima iz drugih znanstvenih radova. Određen je udio vode, sirove masti, bjelančevina, pepela, reducirajućih šećera te saharoze. Dobiveni rezultati su: udio suhe tvari kretao se od 45, 83% do 52, 65 %, udio vode 47, 35-54, 17 %, udio pepela kretao se od 0, 93 % do 1, 29 %, udio sirove masti kretao se od 0, 92% do 2, 71 %, udio proteina kretao se od 2, 24 % do 3, 46 %, udio škroba kretao se od 28, 11 % do 35, 14 %, udio reducirajućih šećera kretao se 0, 75 do 1, 07 % te udio saharoze kretao se od 6, 98 % do 8, 58 %.

kemijski sastav ; kesten

nije evidentirano