Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi

Iskorištenje sirutke na OPG-u (CROSBI ID 423891)

Ocjenski rad | sveučilišni preddiplomski završni rad

Tešinski, Dora Iskorištenje sirutke na OPG-u / Tudor Kalit, Milna (mentor); Zagreb, Hrvatska, Agronomski fakultet, . 2018

Podaci o odgovornosti

Tešinski, Dora

Tudor Kalit, Milna

hrvatski

Iskorištenje sirutke na OPG-u

Sirutka nastala kao nusproizvod u proizvodnji sira tretirana kao otpad predstavlja veliku opasnost za okoliš. Zbog visokog sadržaja organske tvari i visoke vrijednosti kemijske potrošnje kisika neadekvatno zbrinjavanje može dovesti do ozbiljnih ekoloških katastrofa. Ulijevanje sirutke u vode može dovesti do pomora riba i prekomjernog rasta algi kao i do zagađenja tla i zraka. S druge strane, sirutka ima izuzetno visoku nutritivnu vrijednost te je odlična sirovina za proizvodnju proizvoda dodane vrijednosti. U ovom radu je dan pregled mogućnosti iskorištenja sirutke na OPG-u u vidu proizvodnje proizvoda dodane vrijednosti poput skute, napitaka na bazi sirutke i sirutke u prahu te proizvodnje bioplina koji izravno služi za proizvodnju električne i toplinske energije. Također je prikazan kemijski sastav sirutke iz kojeg se vidi potencijal za daljnju preradu, ali i neke karakteristike sirutke iz kojih se vidi opasnost za zagađenje okoliša uslijed neadekvatnog zbrinjavanja.

sirutka, skuta, proizvodi dodane vrijednosti, bioplin

nije evidentirano

engleski

Whey management in the small scale dairy plant

nije evidentirano

whey, albumin cheese, value added products, biogas

nije evidentirano

Podaci o izdanju

22

10.09.2018.

obranjeno

Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj

Agronomski fakultet

Zagreb, Hrvatska

Povezanost rada

Poljoprivreda (agronomija)