crta
Hrvatska znanstvena Sekcija img
bibliografija
3 gif
 Home
 About the project
 FAQ
 Contact
4 gif
Browsing
Basic search
Advanced search
Statistical data
Other bibliographies
Similar projects
 Catalogues and databases

Bibliographic record number: 280683

Disertation

Author: Ljubić, Ivana
Title: Mineralne tvari u različitim vrstama meda
( Mineral substances in different types of honey )
Type: pre-Bologna graduate thesis
Faculty: Prehrambeno-biotehnološki fakultet
University: Sveučilište u Zagrebu
Location: Zagreb
Date: 02.03.
Year: 2006
Page: 55
Mentor: Hruškar, Mirjana
Keywords: atomska apsorpcijska spektrofotometrija; kolorimetrija; med; mineralne tvari
( atomic absorption spectrophotometry; colorimetry; honey; mineral substances )
Abstract:
Određivanje udjela mineralnih tvari u medu, važno je ne samo radi kvalitete meda kao prehrambenog proizvoda, već i iz razloga što med predstavlja jedan od najboljih uzoraka za prikupljanje informacija o stanju okoliša. Na osnovi udjela mineralnih tvari u medu, moguće je odrediti botaničko te geografsko porijeklo meda, što je važno iz razloga zaštite potrošača. U ovom radu 67 uzoraka meda razvrstanih po botaničkom porijeklu, prikupljeno je na području Republike Hrvatske u svrhu određivanja udjela mangana, željeza, bakra, cinka te fosfora. Udjeli mangana, željeza, bakra i cinka određeni su metodom atomske apsorpcione spektrofotometrije. Udjeli fosfora određeni su kolorimetrijskom metodom. Istraživanja su pokazala da su tamnije vrste meda bogatije mineralnim tvarima od svijetlih vrsta. Primjećeno je postojanje značajnijih razlika u udjelu mineralnih tvari unutar istih vrsta meda. Između različitih vrsta meda, nisu primjećene značajnije razlike, stoga se na osnovi podataka nije moglo potvrditi botaničko porijeklo.
Project / theme: 0058018
Original language: hrv
Research fields:
Food processing technology



  Print version   za tiskati


upomoc
foot_4