crta
Hrvatska znanstvena Sekcija img
bibliografija
3 gif
 Home
 About the project
 FAQ
 Contact
4 gif
Browsing
Basic search
Advanced search
Statistical data
Other bibliographies
Similar projects
 Catalogues and databases

Bibliographic record number: 324217

Disertation

Author: Kurek, Mia
Title: Određivanje masenog udjela prolina i aktivnosti invertaze u različitim uzorcima meda
( Determination of mass content of proline and invertase activity in different honey samples )
Type: pre-Bologna graduate thesis
Faculty: Prehrambeno-biotehnološki fakultet
University: Sveučilište u Zagrebu
Location: Zagreb
Date: 02.02.
Year: 2007
Page: 62
Mentor: Hruškar, Mirjana
Keywords: Invertaza; Med; Prolin
( invertase; honey; proline )
Abstract:
Kvaliteta meda jedan je od bitnih čimbenika plasmana meda na tržište, koja utječe na njegovu uporabu i važnost u ljudskoj prehrani. Med koji se nalazi na tržištu, kvalitativno se razlikuje nizom različitih faktora kao što su klimatski uvjeti, uvjeti proizvodnje, botaničko podrijetlo, pakiranje, uvjeti i vrijeme skladištenja. U ovom radu, ispitivano je 116 različitih uzoraka meda, prikupljenih s različitih lokacija Republike Hrvatske i Republike Slovenije. Ispitivanje je provedeno u svrhu određivanja fizikalno-kemijskih parametara, koji služe u kontroli kvalitete meda. Određivani su maseni udio prolina i aktivnost invertaze. Podaci su statistički obrađeni i razmatrani. Uočeno je da se maseni udio prolina kretao u rasponu od 27, 317 - 1580, 488 mg/kg meda, a aktivnost invertaze, izražena kao invertazni broj od 0, 519 – 34, 321. Gotovo svi uzorci zadovoljavaju zahtjevima tržišta.
Project / theme: 058-0580696-2808
Original language: HRV
Research fields:
Biotechnology
Contrib. to CROSBI by: Nada Vahcic (nvahcic@pbf.hr), 4. Ožu. 2008. u 13:37 sati



  Print version   za tiskati


upomoc
foot_4