crta
Hrvatska znanstvena Sekcija img
bibliografija
3 gif
 Home
 About the project
 FAQ
 Contact
4 gif
Browsing
Basic search
Advanced search
Statistical data
Other bibliographies
Similar projects
 Catalogues and databases

Bibliographic record number: 324239

Disertation

Author: Linarić, Martina
Title: Kvaliteta meda od kadulje
( Sage honey quality )
Type: pre-Bologna graduate thesis
Faculty: Prehrambeno-biotehnološki fakultet
University: Sveučilište u Zagrebu
Location: Zagreb
Date: 13.07.
Year: 2007
Page: 85
Mentor: Hruškar, Mirjana
Keywords: Kvaliteta; Med od kadulje
( quality; sage honey )
Abstract:
Med koji se nalazi na tržištu, kvalitativno se razlikuje ovisno o nizu različitih faktora kao što su zemljopisni, vremenski, uvjeti proizvodnje, biljnim izvori, pakiranje i vrijeme skladištenja. U ovom radu su analizirani fizikalno-kemijski parametri ukupno 33 uzoraka meda od kadulje iz 2005. i 2006.godine. Određivani su karakteristični parametri kvalitete meda kao što su maseni udjel vode, električna provodnost, maseni udjel reducirajućih šećera, saharoze te kiselost. Dobiveni rezultati pokazuju da se maseni udjel vode kretao u rasponu od 14, 13 do 18, 00%, električna provodnost 0, 267 do 1, 003 mS/cm, maseni udio reducirajućih šećera od 67, 85 do 77, 68%, saharoze od 0, 00 do 4, 83%, te kiselost 14, 196 do 28, 840 mmol/kg. Također je uočeno da postoje statistički značajne razlike određivanih parametara između uzoraka meda kadulje iz 2005. i 2006.godine.
Project / theme: 058-0580696-2808
Original language: HRV
Research fields:
Biotechnology
Contrib. to CROSBI by: Nada Vahcic (nvahcic@pbf.hr), 4. Ožu. 2008. u 14:29 sati



  Print version   za tiskati


upomoc
foot_4