crta
Hrvatska znanstvena Sekcija img
bibliografija
3 gif
 Home
 About the project
 FAQ
 Contact
4 gif
Browsing
Basic search
Advanced search
Statistical data
Other bibliographies
Similar projects
 Catalogues and databases

Bibliographic record number: 395663

Disertation

Author: Vuksan, Ivana
Title: UGRADNJA IONA CINKA U BAKTERIJE MLIJEČNE KISELINE
( ACCUMULATION OF Zn2+ IN LACTIC ACID BACTERIA )
Type: pre-Bologna graduate thesis
Faculty: Prehrambeno-biotehnološki fakultet
University: Sveučilište u Zagrebu
Location: Zagreb
Date: 06.06.
Year: 2007
Page: 57
Mentor: Stehlik-Tomas, Vesna
Principal investigator: Mrvčić, Jasna
Keywords: bakterije mliječne kiseline; cink; mikroelementi
( lactic acid bacteria; microelements; zinc )
Abstract:
U cilju obogaćivanja bakterija mliječne kiseline (BMK) esencijalnim mikroelementima, istraživan je utjecaj dodatka iona cinka na fiziološku aktivnost BMK i njegovu ugradnju u BMK Lactobacillus plantarum L73, Lactobacillus brevis L62 i Leuconostoc mesenteroides L3. Fermentacije su obavljene u statičkim i semiaerobnim uvjetima uzgoja uz dodatak 0 – 400 mg/L iona cinka dodanog u obliku ZnSO4. Rezultati su pokazali da dodatak iona cinka u navedenim koncentracijama nema značajan utjecaj na fiziološku aktivnost navedenih bakterija, tj. na proizvodnju mliječne i octene kiseline, kako u statičkim tako i u semiaerobnim uvjetima uzgoja. S druge strane, zabilježeno je linearno povećanje mase ugrađenih iona cinka u bakterijske biomase dodatkom navedenih koncentracija iona cinka u MRS podlogu. Ugradnja je bila najveća u prva tri sata fermentacije. Na kraju fermentacije uz dodatak 300 mg/L iona cinka masa ugrađenih iona cinka iznosila je 0, 58 mg/g s.tv, 0, 76 mg/g s.tv, 1, 09 mg/g s.tv, za Lactobacillus plantarum L73, Lactobacillus brevis L62 i Leuconostoc mesenteroides L3.
Project / theme: 058-0583444-3483
Original language: hrv
Research fields:
Biotechnology
Contrib. to CROSBI by: jmrvcic@pbf.hr (jmrvcic@pbf.hr), 29. Svi. 2009. u 11:16 sati



Print version   za tiskati


upomoc
foot_4