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Bibliographic record number: 614926

Journal

Authors: Debeaufort, Frederic; Kurek, Mia; Voilley, Andree
Title: Stabilisation des aliments par les emballages: la maîtrise des transferts d’eau.
( Stabilisation of fodd by packaging: control of water transfers )
Source: IAA, La revue des industries alimentaires & agricoles. (0019-9311) 11/12 (2012); 18-22
Paper type: article
Keywords: l'eau; emballage; transfert
( water; packaging; transfer )
Abstract:
L'emballage est en general considere comme un "accessoire" de l'aliment permettant de garantir sa conservation sur des durees limitees mais suffisante. Ses performances sont fortement liees a la maitrise des transferts de matiers au travers des materiaux constitutifs des emballages.
Original language: FRA
Category: Znanstveni
Research fields:
Biotechnology,Food processing technology
URL cjelovitog rada:
Google Scholar: Stabilisation des aliments par les emballages: la maîtrise des transferts d’eau.
Contrib. to CROSBI by: mkurek@pbf.hr (mkurek@pbf.hr), 24. Sij. 2013. u 12:26 sati



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