crta
Hrvatska znanstvena Sekcija img
bibliografija
3 gif
 Home
 About the project
 FAQ
 Contact
4 gif
Browsing
Basic search
Advanced search
Statistical data
Other bibliographies
Similar projects
 Catalogues and databases

Bibliographic record number: 95141

Journal

Authors: Stehlik-Tomas, Vesna; Grba, Slobodan; Stanzer, Damir; Gulan Zetić, V
Title: Hidroliza laktoze pomoću enzima beta-D-galaktozidaze
( Hydrolysis of lactose with beta-D-galactosidase )
Source: Mljekarstvo (0026-704X) 51 (2001), 3; 187-196
Paper type: article
Keywords: Saccharomyces cerevisiae; sirutka; hidroliza laktoze
( Saccharomyces cerevisiae; whey; hidrolysis lactose )
Abstract:
U ovom radu su ispitivani uvjeti hidrolize laktoze pomoću enzimskog preparata beta-D-galaktozidaze, a svrha je-primjena sirutke u ferementativnim procesima s kvascem Saccharomyces cerevisiae za kombiniranu proizvodnju alkohola i prehrambenog kvasca. Enzimska hidroliza je provedena na različitim temperaturama, s različitim koncentracijama laktoze u podlozi i različitim količinama dodanog enzimskog preparata. Rezultati pokazuju da je maksimalni stupanj hidrolize postignut u podlozi koja je sadržavala 5-10 % laktoze s dodatkom 2 g/L enzimskog preparata na temperaturi od 40 stupnjeva.
Project / theme: 058502
Original language: HRV
Category: Znanstveni
Research fields:
Biotechnology
URL cjelovitog rada:
Google Scholar: Hidroliza laktoze pomoću enzima beta-D-galaktozidaze



  Print version   za tiskati


upomoc
foot_4