crta
Hrvatska znanstvena Sekcija img
bibliografija
3 gif
 Naslovna
 O projektu
 FAQ
 Kontakt
4 gif
Pregledavanje radova
Jednostavno pretraživanje
Napredno pretraživanje
Skupni podaci
Upis novih radova
Upute
Ispravci prijavljenih radova
Ostale bibliografije
Slični projekti
 Bibliografske baze podataka

Pregled bibliografske jedinice broj: 417659

Disertacija

Autor: Ražman, Andrej
Naslov: Gospodarenje vodom u pivovari BUP Buzet
( Water management in BUP brewery Buzet )
Vrsta: diplomski rad
Fakultet: Prehrembeno-biotehnološki
Sveučilište: Sveučilište u Zagrebu
Mjesto: Zagreb
Datum: 10.03.
Godina: 2009
Stranica: 60
Mentor: Mijatović, Ivan
Ključne riječi: pivovara; gospodarenje; voda; rekuperacija; potrošnja
( brewery; consumption; water; management; recycling )
Sažetak:
Voda je jedna od najvažnijih sirovina u pivarstvu, kvaliteta i cijena gotovog proizvoda ovise o cijeni i kvaliteti vode. Tijekom procesa proizvodnje piva voda se koristi kao rashladni i ogjrevni medij te iz tog razloga potrebna je posebno pripremljena tehnološka voda (demineralizacija, ionska izmjena) koja bi zadovoljila potrebne parametre. Na temelju podataka prikupljenigh pivovari BUP (Buzetska pivovara) potrebno je 7, 588 hL vode za proizvodnju 1 hL piva. Stoga, glavni cilje je smanjenje potrošnje vode po proizvedenom hL piva ; u pogledu takvog smanjenja razmatraju se sve mogućnosti rekuperacije vode obradom otpadnih voda. Smanjenjem količine otpadnih voda smanjila bi se i količina sirove vode te bi cijena vode bila niža, a u konačnici snizila bi se i cijena gotovog proizvoda.
Projekt / tema: 058-0582171-2173
Izvorni jezik: HRV
Znanstvena područja:
Biotehnologija
Upisao u CROSBI: mmatosic@pbf.hr (mmatosic@pbf.hr), 15. Lip. 2009. u 10:13 sati



Verzija za printanje   za tiskati


upomoc
foot_4