Hrvatska znanstvena bibliografija

Disertation

Author:	Magdalena Ivanjko
Title:	Primjena elektronske paramagnetne rezonancije u prehrambenoj industriji ( Application of electron paramagnetic resonance in food industry )
Type:	baccalaureus graduate thesis
Faculty:	Prehrambeno-biotehnološki fakultet
University:	Sveučilište u Zagrebu
Location:	Zagreb
Date:	07.03.
Year:	2011
Page:	25
Mentor:	Rimac Brnčić Suzana
Keywords:	EPR spektroskopija, EPR spektar, ionizirajuće zračenje, antioksidacijska aktivnost ( EPR spectroscopy, EPR spectrum, ionising radiation, antioxidant activity )
Abstract:	U radu su prikazani osnovni teorijski principi, opis uređaja te praktični primjeri primjene elektronske paramagnetske rezonancije (EPR) u prehrambenoj industriji. Elektronska paramagnetska rezonancija je poznata spektroskopska metoda koja može detektirati slobodne radikale kako in vitro, tako i in vivo, s visokom osjetljivošću. U prehrambenoj industriji najviše se upotrebljava za identifikaciju namirnica konzerviranih γ-zračenjem te za određivanje antioksidacijske aktivnosti.
Project / theme:	058-0580696-2533
Original language:	HRV
Research fields:	Food processing technology
Printed media:	da
Contrib. to CROSBI by:	tvukusic@pbf.hr (tvukusic@pbf.hr), 16. Nov. 2011. u 15:01 sati


	All the contents of bib.irb.hr, except where otherwise noted, is licensed under a Creative Commons licence
	Copyright © 1997-2013. IRB. Made by: Ivo Batistić and Jadranka Stojanovski. Design: Studio8. Software: postgresql