crta
Hrvatska znanstvena Sekcija img
bibliografija
3 gif
 Home
 About the project
 FAQ
 Contact
4 gif
Browsing
Basic search
Advanced search
Statistical data
Other bibliographies
Similar projects
 Catalogues and databases

Bibliographic record number: 542669

Disertation

Author: Sulejmanović, Lea
Title: Spektrofotometrijsko određivanje pigmenata u biljnim čajevima
( Spectrophotometric determination of pigments in herbal teas )
Type: baccalaureus graduate thesis
Faculty: Prehrambeno-biotehnološki fakultet
University: Sveučilište u Zagrebu
Location: Zagreb
Date: 15.09.
Year: 2009
Page: 24
Mentor: Komes, Draženka
Principal investigator: Belščak-Cvitanović, Ana
Keywords: Beta-karoten; Biljni čajevi; Klorofil; Likopen; Spektrofotometrija
( Beta-carotene; Herbal tea; Chlorophyll; Lycopene; Spectrophotometry )
Abstract:
Biljni čaj je napitak spravljen od osušenih aromatičnih ili ljekovitih biljaka ili njihovih dijelova. Prateći trendove u znanstvenim istraživanjima svrha ovog rada bila je odrediti udjele fotosintetskih pigmenata (beta-karotena, likopena i klorofila) primjenom spektrofotometrijskih metoda. Istraživanje je provedeno na 16 biljnih čajeva: list kupine (Rubus fruticosus), list maline (Rubus idea), stolisnik (Achillea millefolium), kopriva (Urtica dioica), menta (Mentha × piperita), matičnjak (Melissa officinalis), kadulja (Slavia officinalis), list masline (Olea europea L.), majčina dušica (Tymus serphyllum), kamilica (Chamomilla matricaria), cvijet agacije (Agaciae flos), cvijet lipe (Tillia cordifolia), lazarkinja (Asperula odorata) i dobričica (Glechoma hederacea).Istraživanjem je utvrđeno da najviše likopena sadrži čaj od lista kupine, a najmanje čaj od kadulje. Najveći udjel β- karotena sadrži čaj od mente, a najmanje čaj od agacije. Čaj od koprive je najbogatiji klorofilom, a najsiromašniji je čaj od kamilice.
Project / theme: 058-0000000-3470
Original language: HRV
Research fields:
Food processing technology
Contrib. to CROSBI by: dkomes@pbf.hr (dkomes@pbf.hr), 17. Stu. 2011. u 10:11 sati



Print version   za tiskati


upomoc
foot_4