crta
Hrvatska znanstvena Sekcija img
bibliografija
3 gif
 Home
 About the project
 FAQ
 Contact
4 gif
Browsing
Basic search
Advanced search
Statistical data
Other bibliographies
Similar projects
 Catalogues and databases

Bibliographic record number: 787195

Disertation

Author: Biškić, Matija
Title: Karakterizacija polisaharidnih frakcija sekundarnih biljnih sirovina
( Characterization of polysaccharide fractions from secondary plant raw materials )
Type: graduate thesis
Faculty: Prehrambeno-biotehnološki fakultet
University: Sveučilište u Zagrebu
Location: Zagreb
Date: 29.09.
Year: 2015
Page: 79
Mentor: Komes, Draženka
Keywords: Biljni polisaharidi; Frakcijsko izdvajanje; Hemiceluloza; Pektinske tvari; Sekundarne biljne sirovine
( Plant polysaccharides; Secondary plant raw materials; Pectic substances; Hemicellulose; Fractional isolation )
Abstract:
Veliko zanimanje znanstvene zajednice, ali i pojedinih industrija usmjereno je na agro-industrijski otpad zbog moguće uporabe kao sekundarnih biljnih sirovina za izdvajanje vrijednih sastojaka. Među njima se ističu biljni polisaharidi zbog dominantnog masenog udjela te brojnih tehnoloških i posebice funkcionalnih aspekata njihove primjene. U skladu s time, potrebno je razviti postupke detaljne karakterizacije ugljikohidrata u svrhu optimizacije iskorištavanja odabrane sirovine. Cilj ovoga rada je odrediti prinose osnovnih polisaharidnih frakcija u odabranim sekundarnim sirovinama primjenom jedinstvenog postupka frakcijskog izdvajanja te odrediti učinkovitost postupka analizom monomernog sastava izdvojenih frakcija. U radu je korišteno 6 različitih sekundarnih biljnih sirovina (pulpa šećerne repe, ljuska oraha, ljuska kakaovog zrna, ljuska crvenog luka, kora krupmira i mahuna graška) iz kojih su izdvojene frakcije pektinskih i hemiceluloznih tvari te celuloze. Pektinske frakcije imale su karakterističan monomerni sastav, a najviši udjel iste određen je u pulpi šećerne repe (18, 2 % s.tv.). Ljuska oraha i mahuna graška pokazale su se dobrim izvorom hemiceluloza ksilanskog tipa (s udjelima od 28, 7% i 22, 3% s.tv. sirovine), dok su hemiceluloze ostalih sirovina bile izrazito heterogenog sastava. S obzirom na prisutnost nekarakterističnih monomera u celuloznoj frakciji, primijenjeni postupak frakcioniranja zahtijeva dodatnu optimizaciju, posebice za sirovine u kojima relativni udjel glukoze u toj frakciji iznosi manje od 80%.
Project / theme: SPECH-LRM, 9158
Original language: HRV
Research fields:
Biotechnology,Food processing technology
Contrib. to CROSBI by: Arijana Bušić (abusic@pbf.hr), 24. Stu. 2015. u 09:27 sati



Print version   za tiskati


upomoc
foot_4