Prerada poljoprivrednih proizvoda ima veliko značenje za ukupnu učinkovitost poljoprivredne proizvodnje svake države pa tako i Hrvatske. Hrvatska bi trebala u znatno većoj mjeri nego ranijih godina iskoristiti prednosti koje joj daje geografski položaj, klimatski i agroekološki uvjeti, te struktura gospodarstva u kojima poljoprivredno-prehrambeni sustav i turizam zauzimaju istaknuto mjesto. Kako bi se sve te prednosti iskoristile i ostvarili ciljevi gospodarskog razvitka Hrvatske, a to znači i istočne Hrvatske trebalo bi omogućiti veću valorizaciju poljoprivrednih proizvoda, raditi na poboljšanju kakvoće prehrambenih proizvoda, kao i njihove biološke vrijednosti i zdravstvene ispravnosti s posebnim naglaskom na što je moguće više proizvodnju specifičnih autohtonih proizvoda, a što bi se moralo postići, ako bi se, ne deklarativno, već stvarno provela veća operacionalizacija strateških opredjeljenja. Poduzetništvo i razvitak manjih pogona te njihovo udruživanje na tržišnim osnovama jedan su od perspektiva razvitka istočne Hrvatske. Da bi proizvodnja i prerada poljoprivrednih proizvoda doživjela znakoviti zamah, moraju ih pratiti i druge djelatnosti kao npr savjetodavne i uslužne službe, dobro razvijene prometnice, skladišni i skladišno-hlađeni prostori, otkupne stanice te aukcijska i distribucijska središta.