crta
Hrvatska znanstvena Sekcija img
bibliografija
3 gif
 Naslovna
 O projektu
 FAQ
 Kontakt
4 gif
Pregledavanje radova
Jednostavno pretraživanje
Napredno pretraživanje
Skupni podaci
Upis novih radova
Upute
Ispravci prijavljenih radova
Ostale bibliografije
Slični projekti
 Bibliografske baze podataka

Pregled bibliografske jedinice broj: 190514

Disertacija

Autor: Čubrić Čurik, Vlatka
Naslov: Genetski polimorfizam proteina mlijeka ovaca
( Genetic Polymorphism of proteins from ewe's milk )
Vrsta: magistarski rad
Fakultet: Agronomski fakultet
Sveučilište: Sveučilište u Zagrebu
Mjesto: Zagreb
Datum: 08.03.
Godina: 2005
Stranica: 66
Mentor: Havranek, Jasmina
Ključne riječi: genetski polimorfizam; ovčje mlijeko; paška ovca
( genetic polymorphism; ewe's milk; Pag sheep )
Sažetak:
U cilju optimiranja procesa proizvodnje Paškog sira potrebna je bolja karakterizacija mlijeka paške ovce. U cilju bolje karakterizacije mlijeka neophodno je potrebno poznavanje genskog polimorfizma proteina mlijeka i njegov utjecaj na koagulacijska svojstva u proizvodnji sira. Cilj istraživanja bio je utvrditi genski polimorfizam beta-laktoglobulinskoga lokusa u paške ovce i usporediti dobivene rezultate s ostalim mediteranskim pasminama što se uzgajaju u sličnim uvjetima te koriste za proizvodnju mlijeka koje se prerađuje u sir. Uzorci mlijeka i krvi od 248 paških ovaca iz 14 različitih stada, sa različitih lokaliteta otoka Paga, analizirani su metodama izoelektričnoga fokusiranja, lančanom reakcijom polimeraze - analizom restrikcijskih fragmenata i analizom mikrosatelita. Analizirani su proteini beta-laktoglobulin i alfa S1-kazein te šest mikrosatelitnih lokusa. Identificirane su dvije genske varijante (A i B) beta-laktoglobulina i tri genotipa (AA, AB i BB). Frekvencija alela (A=0, 48, B=0, 52) i genske varijante pokazuju da je paška ovca slična ostalim mediteranskim mliječnim pasminama ovaca. Aleli A i B beta-laktoglobulinskoga lokusa pojavljuju se u intermedijarnoj alelnoj frekvenciji, a jedan od mogućih razloga je superiornost AB genotipa beta-laktoglobulina za proizvodnju mlijeka. Promatrane genotipske frekvencije beta-laktoglobulinskoga lokusa (AA=0, 185, AB=0, 588 i BB=0, 226) bile su signifikantno različite od očekivanih u Hardy-Weinbergovoj ravnoteži. Uzrok promatranoga viška heterozigota također bi mogao biti superiornost AB genotipa beta-laktoglobulina u proizvodnji mlijeka. U usporedbi s 12 različitih istraživanja vezanih uz mediteranske mliječne pasmine ovaca, signifikantno odstupanje od Hardy-Weinbergove ravnoteže dobiveno je samo za pasminu valle del belice. Samo u 4 istraživanja (od 13), veličina uzorka bila je dovoljna za detekciju iste veličine odstupanja od Hardy-Weinbergove ravnoteže. Analizirane su i varijante alfa S1-kazeina. Otkrivene su četiri varijante (A, B, C i D) za alfa s1-kazein pomoću izoelektričnoga fokusiranja. Frekvencija varijante D ("Welsh") u populaciji paške ovce pokazala se niskom (0, 025) i gotovo sličnom kao u talijanske pasmine sarda (0, 027). Ukupno je analizirano šest mikrosatelitnih lokusa na različitim kromosomima paške ovce. Analize mikrosatelita su napravljene kako bi se utvrdila heterozigotnost genoma zbog viška heterozigota u populaciji paške ovce koja je dobivena nakon analiza beta-laktoglobulinskoga lokusa. Ukupni broj alela identificiran u šest istraživanih mikrosatelitnih lokusa bio je 51. Prosječni je broj alela po lokusu iznosio 8, 5, s rasponom od pet do 11. Promatrana heterozigotnost bila je od 0, 581 za INRA49 do 0, 818 za TGLA53, dok je očekivana heterozigotnost bila najmanja 0, 590 za lokus McM42, a najveća 0, 817 za lokus OarFCB20. Samo je lokus MAF65 nakon Hardy-Weinbergovog testa (dvostrani test) pokazao signifikantno odstupanje od Hardy-Weinbergove ravnoteže. Međutim, nakon korekcije "Hochberg's step-up Bonferroni" za višestruke usporedbe, niti navedeni lokus nije pokazivao signifikantno odstupanje. Cjelokupni test odstupanja od Hardy-Weinbergove ravnoteže također nije bio signifikantan (P = 0, 56). Dobiveni rezultati doprinos su boljoj karakterizaciji mlijeka paške ovce, a u budućnosti je potrebno analize proširiti i na veću populaciju paških ovaca kako bi se dobili podaci, odnosno informacije, koje bi trebalo uvrstiti u uzgojno-selekcijski program.
Projekt / tema: 0178016, 0178022, 0178023
Izvorni jezik: HRV
Znanstvena područja:
Poljoprivreda (agronomija)



Verzija za printanje   za tiskati


upomoc
foot_4