crta
Hrvatska znanstvena Sekcija img
bibliografija
3 gif
 Naslovna
 O projektu
 FAQ
 Kontakt
4 gif
Pregledavanje radova
Jednostavno pretraživanje
Napredno pretraživanje
Skupni podaci
Upis novih radova
Upute
Ispravci prijavljenih radova
Ostale bibliografije
Slični projekti
 Bibliografske baze podataka

Pregled bibliografske jedinice broj: 354360

Disertacija

Autor: Avrelio, Dolores
Naslov: Mogućnosti proizvodnje i korištenja kobiljeg mlijeka u Hrvatskoj
( The Possibilities of Production and Usage of Mare's Milk in Croatia )
Vrsta: diplomski rad
Fakultet: Poljoprivredni fakultet Osijek
Sveučilište: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Mjesto: Osijek
Datum: 05.02.
Godina: 2008
Stranica: 37
Mentor: Baban, Mirjana
Ključne riječi: Proizvodnja; Korištenje; Kobilje mlijeko
( production; usage; mare's milk )
Sažetak:
Najznačajnijim svojstvom kobiljeg mlijeka smatra se nizak udio mliječne masti, te izuzetno visok udio višetruko nezasićenih masnih kiselina od kojih se sintetiziraju omega-6 i omega-3 masne kiseline čija je vrijednost nezamjenjiva za ljudski organizam. Nadalje, udio kazeina je puno manji od udjela albumina i globulina što ga čini lako probavljivim i lako se resorbira u krv. Mogućnosti primjene kobiljeg mlijeka su mnogobrojne, ali u Hrvatskoj je taj vid proizvodnje tek u povojima. Što zbog nedovoljne informiranosti, što zbog ograničenja uzrokovanih standardom društva, kobilje mlijeko nije dovoljno eksponirano, iako se može primjetiti blagi porast zanimanja za njega. Zbog nedovoljnih informacija o ovoj temi, potrebno je još izvršiti brojna znanstvena istraživanja. Nadam se da će ovaj rad doprinjeti boljem poznavanju i isticanju vrijednosti kobiljeg mlijeka. U europskim državama, a i šire, dobro su poznata njegova blagotvorna svojstva koja proizlaze iz kemijskog sastava. Velika mu je prednost što ne mora podlijegati industrijskog obradi, nego se može koristiti u izvornom obliku. U Hrvatskoj se za sada mužnjom i prodajom kobiljeg mlijeka na ekstenzivan način bavi samo “ Farma Haber” iz Rovinja. S obzirom da je cijena jedne litre kobiljeg mlijeka 20 eura, smatram da je uz ekonomsku isplativost, važnija činjenica koliko je kobilje mlijeko zdravo, upravo zbog liječenja bolesnih ljudi, a u budućnosti i do njegovog svakodnevnog korištenja.
Projekt / tema: 079-0790466-0601
Izvorni jezik: HRV
Znanstvena područja:
Poljoprivreda (agronomija)
Upisao u CROSBI: mbaban@pfos.hr (mbaban@pfos.hr), 13. Svi. 2008. u 22:12 sati



Verzija za printanje   za tiskati


upomoc
foot_4