S-adenozil-L-metionin (SAMe), metabolit neophodan za život svake stanice, sudjeluje u tri značajna metabolička puta: transmetilaciji, transsulfuraciji i aminopropilaciji. S obzirom na njegove pozitivne učinke u tretiranju raznih bolesti, SAMe danas ima široku primjenu u medicini. Stanice pojedinih kvasaca nakupljaju velike unutarstanične koncentracije SAMe. U ovom su radu ispitane akumulacije SAMe u kvascima S. cerevisiae TVG 4 i P. stipitis DSM 3652 koji su rasli u glukoznim podlogama bez ili uz dodatak D-, L- ili D, L-metionina. Rezultati pokazuju da P. stipitis proizvodi znatno veće količine SAMe od S. cerevisiae te da je proizvodnja SAMe obrnuto proporcionalna brzini rasta stanice. Sva tri izomera metionina stimuliraju akumulaciju SAMe, ali najveće su koncentracije izmjerene prilikom rasta uz prisutnost L-metionina (18, 97 g/100 g s. tv. kod P. stipitis ; 0, 801 g/100 g s. tv. kod S. cerevisiae). Također je utvrđeno da 1, 5 g/L D, L-metionina bolje stimulira akumulaciju SAMe od 0, 75 ili 2, 25 g/L D, L-metionina u podlozi.

Biotehnologija