crta
Hrvatska znanstvena Sekcija img
bibliografija
3 gif
 Naslovna
 O projektu
 FAQ
 Kontakt
4 gif
Pregledavanje radova
Jednostavno pretraživanje
Napredno pretraživanje
Skupni podaci
Upis novih radova
Upute
Ispravci prijavljenih radova
Ostale bibliografije
Slični projekti
 Bibliografske baze podataka

Pregled bibliografske jedinice broj: 641630

Zbornik radova

Autori: Lukač Havranek, Jasmina; Samaržija, Dubravka
Naslov: Osiguranje kakvoće na liniji proizvodnje i prerade mlijeka
( Milk line of production in processing quality assurance )
Izvornik: Zbornik sažetakaZagreb :
Skup: 32. Hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka, Opatija
Mjesto i datum: Opatija, Hrvatska, 28-30.11.1996.
Ključne riječi: proizvodnja i prerada mlijeka; tehnološki postupak
( Milk production and processing; milk production technology )
Sažetak:
Visoka kakvoća mlijeka te osiguranje proizvodnog i preradnog procesa preduvjet je dobrog konačnog proizvoda. Pri tome vrlo je znakovita povezanost proizvođača i prerađivača, te dobra obučenost proizvođača i povezivanje visokih tehnoloških kriterija prerađivača. Samo tako u konačnici biti će zadovoljan i zdravim proizvodom snabdjevan potrošač. Od velike važnosti je tehnološki postupak proizvodnje i dobivanja mlijeka, u ovoj fazi načinjene pogreške teško su ispravljive. Druga faza je put mlijeka do mljekara i laboratorijska kontrola proije ulaska u pogon, treća faza je sigurnost tehonloškog postupka prerade i opremanja na tržište, te posljednja faza skladištenje, odnosno distribucija (uz dodatno skladištenje-čuvanje kada se radi o proizvodima koji su dužeg vijeka uporabe).
Vrsta sudjelovanja: Plenarno
Vrsta prezentacije u zborniku: Sažetak
Vrsta recenzije: Nema recenziju
Izvorni jezik: HRV
Kategorija: Stručni
Znanstvena područja:
Poljoprivreda (agronomija),Biotehnologija,Prehrambena tehnologija
Upisao u CROSBI: Ružica Gagić (rgagic@agr.hr), 12. Ruj. 2013. u 10:17 sati



Verzija za printanje   za tiskati


upomoc
foot_4