Značenje mlijeka i mliječčnih proizvoda u prehrani - proizvodnja i potrošnja (CROSBI ID 195428)
Prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Podaci o odgovornosti
Lukač Havranek, Jasmina
hrvatski
Značenje mlijeka i mliječčnih proizvoda u prehrani - proizvodnja i potrošnja
Mlijeko i mliječni proizvodi su sigurno hrana, o kojoj se raspravljalo više nego o bilo kojoj hrani. Diskusija je uključila sva pitanja od značenja uloge mliječne masti za zdravlje ljudi do utjecaja prerade na prehrambena svojstva mlijeka. Pažnju svakako valja posvetiti ulozi ovog proizvoda u izbalansiranoj dobroj prehrani pa tek potom raspravljati o "zaštitnoj ulozi" za zdravlje, dakle o aspektu koji traži znatno više istraživanja nego što je do sada bilo provedeno. Obrađeni su podaci o proizvodnji i potrošnji mlijeka u svijetu. Značenje mlijeka u prehrani stanovnika svijeta sigurno je veliko, a ekonomsko stimuliranje potrošnje visokovrijednih proizvoda i stalnog povećanja potrošnje sira zasigurno će ga još dugo zadržati na vrhu.
mlijeko; prehrambena vrijednost; proizvodnja i potrošnja
nije evidentirano
engleski
The role of milk and dairy products in nutrition production and consumption
nije evidentirano
milk; nutritive value; production and consumption
nije evidentirano