Hrvatska znanstvena bibliografija (CROSBI)



Pregled bibliografske jedinice broj: 641866

Časopis

Autori: Lukač Havranek, Jasmina
Naslov: Značenje mlijeka i mliječnih proizvoda u prehrani - proizvodnja i potrošnja
( The role of milk and dairy products in nutrition - production and consumption )
Izvornik: Mljekarstvo (0026-704X) 45 (1995), 4; 253-261
Vrsta rada: pregledni rad
Ključne riječi: mlijeko; prehrambena vrijednost; proizvodnja i potrošnja
( milk; nutritive value; production and consumption )
Sažetak:
Mlijeko i mliječni proizvodi su sigurno hrana, o kojoj se raspravljalo više nego o bilo kojoj drugoj hrani. Diskusija je uključila sva pitanja od značenja uloge mliječne masti za zdravlje ljudi do utjecaja prerade na prehrambena svojstva mlijeka. Pažnju svakako valja posvetiti ulozi ovog proizvoda u izbalansiranoj dobroj prehrani pa tek potom raspravljati o "zaštitnoj ulozi" za zdravlje ljudi, dakle o aspektu koji traži znatno više istraživanja nego što je do sada bilo provedeno. Obrađeni su podaci o proizvodnji i potrošnji mlijeka u svijetu. Značenje mlijeka u prehrani stanovnika svijeta sigurno je veliko, a ekonomsko stimuliranje potrošnje visokovrijednih proizvoda i stalnog povećanja potrošnje sira zasigurno će ga još dugo zadržati na vrhu. .
Izvorni jezik: hrv
Kategorija: Stručni
Znanstvena područja:
Poljoprivreda (agronomija),Biotehnologija,Prehrambena tehnologija
URL cjelovitog teksta:
Časopis izlazi u samo elektroničkom izdanju: NE
Google Scholar: Značenje mlijeka i mliječnih proizvoda u prehrani - proizvodnja i potrošnja
Upisao u CROSBI: Ružica Gagić (rgagic@agr.hr), 13. Ruj. 2013. u 14:58 sati