Hrvatska znanstvena bibliografija (CROSBI)



Pregled bibliografske jedinice broj: 642811

Ostalo

Autori: Lukač Havranek, Jasmina
Naslov: Prerada mlijeka na seoskim gospodarstvima
( Milk processing on farms )
Izvornik: Matica hrvatska, Odjel za poljodjelstvo
Vrsta: Savjeti poljodjelcima
Godina: 1991
Ključne riječi: mlijeko; kontrola; proizvodnja; kvaliteta
( milk; control;; production; quality )
Sažetak:
Mlijeko ima značajno mjesto u poljoprivrednoj proizvodnji, posebno u prehrani ljudi. Mlijeko je "živ" proizvod, a njegov sastav omogućuje da se mlijekovrlo brzo može pretvoriti u nešto drugo. Ukoliko je postupak sa mlijekom pod kontrolom, onda možemo dobiti dobar i trajan mliječni proizvod. Ukoliko ne kontroliramo postupke onda ćemo dobiti posve neupotrebljivu, a ponekad i za zdravlje opasnu prerađevinu. Proizvodnja dobrog proizvoda započinje u staji-proizvodnjom kvalitetnog mlijeka. Staro je pravilo da treba držati onoliko stoke koliko možemo dobro prehraniti i koliko možemo čisto i uredno držati u staji. Slijedeći važan postupak u proizvodnji mlijeka je ispravna mužnja. S obzirom da je mlijeko lako probavljiv proizvod treba se brzo prodati ili što prije preraditi.
Izvorni jezik: hrv
Znanstvena područja:
Poljoprivreda (agronomija),Biotehnologija,Prehrambena tehnologija
Upisao u CROSBI: Ružica Gagić (rgagic@agr.hr), 20. Ruj. 2013. u 10:59 sati