crta
Hrvatska znanstvena Sekcija img
bibliografija
3 gif
 Naslovna
 O projektu
 FAQ
 Kontakt
4 gif
Pregledavanje radova
Jednostavno pretraživanje
Napredno pretraživanje
Skupni podaci
Upis novih radova
Upute
Ispravci prijavljenih radova
Ostale bibliografije
Slični projekti
 Bibliografske baze podataka

Pregled bibliografske jedinice broj: 643308

Časopis

Autori: Lukač Havranek, Jasmina
Naslov: Posuđe za mlijeko
( Milk dishes )
Izvornik: Mljekarski list (0351-9104) 26 (1989), 10; 156-157
Vrsta rada: članak
Ključne riječi: mlijeko; zdravlje; materijali; održavanje čistoće
( milk; health; materials; cleaning )
Sažetak:
Posuđe je najčešći izvor infekcije mlijeka. Kvaliteta mlijeka ovisi o materijalu, obliku, izradi, a posebno o načinu održavanja posuda.. Također je važno da materijal od kojeg su izrađene muzilice i sve ostale posude s kojima mlijeko dolazi u dodir ne utječe na okus, miris, boju i kemijske karakteristike mlijeka. Najbolje je da su načinjene od nehrđajučeg čelika jer svi ostali materijali, pod utjecajem mliječne kiseline i lužine, vrlo brzo dolaze u loše stanje. To pak utječe na osobine mlijeka, a one mogu utjecati i na zdravlje.
Izvorni jezik: hrv
Kategorija: Stručni
Znanstvena područja:
Poljoprivreda (agronomija),Biotehnologija,Prehrambena tehnologija
URL cjelovitog teksta:
Časopis izlazi u samo elektroničkom izdanju: NE
Google Scholar: Posuđe za mlijeko
Upisao u CROSBI: Ružica Gagić (rgagic@agr.hr), 24. Ruj. 2013. u 11:47 sati



Verzija za printanje   za tiskati


upomoc
foot_4