Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi !

Primjena ultrafiltracije u suvremenoj mljekarskoj proizvodnji (CROSBI ID 195672)

Prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad

Lukač Havranek, Jasmina Primjena ultrafiltracije u suvremenoj mljekarskoj proizvodnji // Mljekarstvo, 28 (1978), 2; 26-29

Podaci o odgovornosti

Lukač Havranek, Jasmina

hrvatski

Primjena ultrafiltracije u suvremenoj mljekarskoj proizvodnji

Ultrafiltracija je novi proces, koji omogućuje bolje korištenje obranog mlijeka i sirutke, standardizaciju, kao i primjenu tradicionalnih proizvoda na posve nov način, te proizvodnju novih proizvoda. Prehrambena industrija bi morala bolje upoznati proteine sirutke i mlijeka, i to na bazi usporedbe s ostalim izvorima proteina, njihovom prehrambenom vrijednošću i organoleptičkim svojstvima, te cijenom. Danas ultrafiltracija vrlo brzo ulazi u zapadnoevropske mljekare. Da li će je slijediti i naša mljekarska industrija, odlučit će ekonomski i prehrambeni aspekti u našim uvjetima.

ultrafiltracija; obrano mlijeko; sirutka;

nije evidentirano

engleski

The application of ultrafiltration in the dairy industry

nije evidentirano

ultrafiltration; skim milk; whey

nije evidentirano

Podaci o izdanju

28 (2)

1978.

26-29

objavljeno

0026-704X

Povezanost rada

Poljoprivreda (agronomija), Prehrambena tehnologija, Biotehnologija