Mogućnosti proizvodnje i plasmana mlijeka kopitara u Hrvatskoj (CROSBI ID 611525)
Prilog sa skupa u zborniku | izvorni znanstveni rad | domaća recenzija
Podaci o odgovornosti
Ivanković, Ante ; Ramljak, Jelena ; Baban, Mirjana ; Potočnik, Klemen
hrvatski
Mogućnosti proizvodnje i plasmana mlijeka kopitara u Hrvatskoj
Mlijeko kopitara od davnina je poznato kao vrijedna namirnica kojoj su pripisivani povoljni učinci na zdravlje konzumenta. U Hrvatskoj je proizvodnja mlijeka kobila ili magarica bila rijetka, uglavnom motivirana interesom za zdravstvenim učincima namirnice. Danas kada nastojimo gospodarski ponovno afirmirati izvorne pasmine konja i magaraca proizvodnja i plasman mlijeka čini se logičan izbor kojim bi se osigurala samoodrživost dijela populacije, ponudila potrošačima vrijedna namirnica te osigurao siguran prihod dijelu uzgajivača. Sagledavajući brojno stanje konja i magarca, raspoložive površine za napasivanje te iskustvo uzgajivača zaključujemo da postoji povoljna osnova za uspostavu ozbiljnije proizvodnje. Najveći problem zapaža se u neorganiziranom pristupu tržištu, nedovoljnoj marketinškoj prezentaciji proizvoda kao i odsustvu sustavne prodajne mreže putem koje bi se mlijeko ili proizvodi na bazi mlijeka plasirali. Stoga, obzirom na aktualno stanje ovog vida proizvodnje nužno je uspostaviti poveznicu svih sudionika proizvodnog lanca, povezati se u interesne skupine i zajednički pristupiti tržištu. Praćenja mliječnosti magarica ukazuju na njihov značajan proizvodni potencijal. Nužno je doraditi tehnologiju proizvodnje, posebice u pogledu sigurnosti proizvoda.
mlijeko; kopitari; autohtone pasmine; proizvodnja
nije evidentirano
engleski
Possibilities for production and placing of equine milk in Croatia
nije evidentirano
milk; equine; autoshtonous breeds; productioon
nije evidentirano
Podaci o prilogu
138-142.
2014.
objavljeno
Podaci o matičnoj publikaciji
Zbornik radova i sažetaka 7. međunarodnog znanstveno-stručnog skupa "Poljoprivreda u zaštiti prirode i okoliša" = Proceedings and abstracts od the 7th international scientific/professional conference "Agriculture in nature and environment protection"
Baban, Mirjana ; Đurđević, Boris
Vukovar: Glas Slavonije
1848-5456
Podaci o skupu
Međunarodni znanstveno-stručni skup "Poljoprivreda u zaštiti prirode i okoliša" (7 ; 2014)
predavanje
28.05.2014-30.05.2014
Vukovar, Hrvatska