Karakterizacija polisaharidnih frakcija sekundarnih biljnih sirovina (CROSBI ID 399457)
Ocjenski rad | diplomski rad
Podaci o odgovornosti
Biškić, Matija
Komes, Draženka
hrvatski
Karakterizacija polisaharidnih frakcija sekundarnih biljnih sirovina
Veliko zanimanje znanstvene zajednice, ali i pojedinih industrija usmjereno je na agro-industrijski otpad zbog moguće uporabe kao sekundarnih biljnih sirovina za izdvajanje vrijednih sastojaka. Među njima se ističu biljni polisaharidi zbog dominantnog masenog udjela te brojnih tehnoloških i posebice funkcionalnih aspekata njihove primjene. U skladu s time, potrebno je razviti postupke detaljne karakterizacije ugljikohidrata u svrhu optimizacije iskorištavanja odabrane sirovine. Cilj ovoga rada je odrediti prinose osnovnih polisaharidnih frakcija u odabranim sekundarnim sirovinama primjenom jedinstvenog postupka frakcijskog izdvajanja te odrediti učinkovitost postupka analizom monomernog sastava izdvojenih frakcija. U radu je korišteno 6 različitih sekundarnih biljnih sirovina (pulpa šećerne repe, ljuska oraha, ljuska kakaovog zrna, ljuska crvenog luka, kora krupmira i mahuna graška) iz kojih su izdvojene frakcije pektinskih i hemiceluloznih tvari te celuloze. Pektinske frakcije imale su karakterističan monomerni sastav, a najviši udjel iste određen je u pulpi šećerne repe (18, 2 % s.tv.). Ljuska oraha i mahuna graška pokazale su se dobrim izvorom hemiceluloza ksilanskog tipa (s udjelima od 28, 7% i 22, 3% s.tv. sirovine), dok su hemiceluloze ostalih sirovina bile izrazito heterogenog sastava. S obzirom na prisutnost nekarakterističnih monomera u celuloznoj frakciji, primijenjeni postupak frakcioniranja zahtijeva dodatnu optimizaciju, posebice za sirovine u kojima relativni udjel glukoze u toj frakciji iznosi manje od 80%.
Biljni polisaharidi; Frakcijsko izdvajanje; Hemiceluloza; Pektinske tvari; Sekundarne biljne sirovine
nije evidentirano
engleski
Characterization of polysaccharide fractions from secondary plant raw materials
nije evidentirano
Plant polysaccharides; Secondary plant raw materials; Pectic substances; Hemicellulose; Fractional isolation
nije evidentirano
Podaci o izdanju
79
29.09.2015.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zagreb