Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi !

Analiza udjela kofeina u energetskim napitcima i učestalost konzumiranja istih od strane rekreativaca (CROSBI ID 410950)

Ocjenski rad | diplomski rad

Ivančić, Ana Lana Analiza udjela kofeina u energetskim napitcima i učestalost konzumiranja istih od strane rekreativaca / Komes, Draženka (mentor); Bušić, Arijana (neposredni voditelj). Zagreb, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, . 2017

Podaci o odgovornosti

Ivančić, Ana Lana

Komes, Draženka

Bušić, Arijana

hrvatski

Analiza udjela kofeina u energetskim napitcima i učestalost konzumiranja istih od strane rekreativaca

Kofein je najpopularniji prirodni stimulans tj. biljni alkaloid koji ima pozitivan učinak na mentalne i tjelesne funkcije. Iako je pronađen u 60-tak biljnih vrsta, kofein se najčešće unosi u organizam konzumiranjem kave, čaja, coca-cole, proizvoda s ekstraktom guarane, a u novije vrijeme i konzumiranjem enrgetskih napitaka, čija potrošnja kontinuirano raste, posebice među mlađom populacijom. Međutim, zbog potencijalnih zdravstvenih rizika konzumiranja kofeina izrazito je važno voditi računa o konzumiranim količinama, a jednako tako i pravilnom označavanju udjela kofeina u proizvodima. Stoga je cilj ovog rada bio usporediti udjel kofeina, određen metodom tekućinske kromatografije visoke djelotvornosti (HPLC-DAD) s udjelom označenim na proizvodu, u 15 energetskih napitaka dostupnih na tržištu. Kao uvod u istraživanje provedeno je anketno ispitivanje koje je pokazalo da 50 % ispitanika, koji konzumiraju energetske napitke, su u dobi od 18-25 godina. Među 15 ispitivanih uzoraka, u 13 je utvrđeno odstupanje do 10 % od vrijednosti označene na proizvodu, 1 uzorak pokazuje odstupanje od 19, 5 %, dok na jednom proizvodu nije naveden udjel kofeina u proizodu, što je posebice zabrinjavajuće i ukazuje na potrebu veće kontrole.

Energetski napitci ; Rekreativci ; Sportska izvedba ; Udjel kofeina

nije evidentirano

engleski

Analysis of caffeine content in energy drinks and the frequency of their consuming by the recreational athlets

nije evidentirano

Energy drinks ; Sports performance ; Caffeine share, Recreational athlets

nije evidentirano

Podaci o izdanju

47

13.06.2017.

obranjeno

Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj

Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Zagreb

Povezanost rada

Prehrambena tehnologija