Analiza udjela kofeina u energetskim napitcima i učestalost konzumiranja istih od strane rekreativaca (CROSBI ID 410950)
Ocjenski rad | diplomski rad
Podaci o odgovornosti
Ivančić, Ana Lana
Komes, Draženka
Bušić, Arijana
hrvatski
Analiza udjela kofeina u energetskim napitcima i učestalost konzumiranja istih od strane rekreativaca
Kofein je najpopularniji prirodni stimulans tj. biljni alkaloid koji ima pozitivan učinak na mentalne i tjelesne funkcije. Iako je pronađen u 60-tak biljnih vrsta, kofein se najčešće unosi u organizam konzumiranjem kave, čaja, coca-cole, proizvoda s ekstraktom guarane, a u novije vrijeme i konzumiranjem enrgetskih napitaka, čija potrošnja kontinuirano raste, posebice među mlađom populacijom. Međutim, zbog potencijalnih zdravstvenih rizika konzumiranja kofeina izrazito je važno voditi računa o konzumiranim količinama, a jednako tako i pravilnom označavanju udjela kofeina u proizvodima. Stoga je cilj ovog rada bio usporediti udjel kofeina, određen metodom tekućinske kromatografije visoke djelotvornosti (HPLC-DAD) s udjelom označenim na proizvodu, u 15 energetskih napitaka dostupnih na tržištu. Kao uvod u istraživanje provedeno je anketno ispitivanje koje je pokazalo da 50 % ispitanika, koji konzumiraju energetske napitke, su u dobi od 18-25 godina. Među 15 ispitivanih uzoraka, u 13 je utvrđeno odstupanje do 10 % od vrijednosti označene na proizvodu, 1 uzorak pokazuje odstupanje od 19, 5 %, dok na jednom proizvodu nije naveden udjel kofeina u proizodu, što je posebice zabrinjavajuće i ukazuje na potrebu veće kontrole.
Energetski napitci ; Rekreativci ; Sportska izvedba ; Udjel kofeina
nije evidentirano
engleski
Analysis of caffeine content in energy drinks and the frequency of their consuming by the recreational athlets
nije evidentirano
Energy drinks ; Sports performance ; Caffeine share, Recreational athlets
nije evidentirano
Podaci o izdanju
47
13.06.2017.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zagreb