|
|
| |
|
|
| |
Autorske knjige
|
| |
|
|
| |
Poglavlja u knjizi
|
| |
|
|
| |
Izvorni znanstveni i pregledni radovi u CC časopisima
|
| |
1. Elez Garofulić, Ivona; Režek Jambrak, Anet; Milošević, Slobodan; Dragović-Uzelac, Verica; Zorić, Zoran; Herceg, Zoran.
The effect of gas phase plasma treatment on the anthocyanin and phenolic acid content of sour cherry Marasca (Prunus cerasus var. Marasca) juice. // LWT-Food Science and Technology. 62 (2015) , 1/2; 894-900 (članak, znanstveni).  
|
2. Režek Jambrak, Anet; Mason, Timothy J.; Lelas, Vesna; Paniwnyk, Larysa; Herceg, Zoran.
Effect of ultrasound treatment on particle size and molecular weight of whey proteins. // Journal of food engineering. 121 (2014) ; 15-23 (članak, znanstveni).
|
3. Režek Jambrak, Anet; Mason, V.; Lelas, Vesna; Paniwnyk, Larysa; Herceg, Zoran.
Effect of ultrasound treatment on particle size and molecular weight of whey proteins. // Journal of food engineering. 121 (2014) ; 15-23 (članak, znanstveni).
|
4. Batur, Verica; Mededovic Thagard, Selma; Režek Jambrak, Anet; Vukušić, Tomislava; Herceg, Zoran.
Effect of Tribomechanical Micronisation and Activation Treatment on Textural and Thermophysical Properties of Wheat and Potato Starch Gels. // Food technology and biotechnology. 51 (2013) , 2; 278-283 (članak, znanstveni).
|
5. Herceg, Zoran; Markov, Ksenija; Sobota Šalamon, Brankica; Režek Jambrak, Anet; Vukušić, Tomislava; Kaliterna, Janko.
Effect of High Intensity Ultrasound Treatment on the Growth of Food Spoilage Bacteria. // Food technology and biotechnology. 51 (2013) , 3; 352-359 (članak, znanstveni).
|
6. Šimunek, Marina; Režek Jambrak, Anet; Dobrović, Slaven; Herceg, Zoran; Vukušić, Tomislava.
Rheological properties of ultrasound treated apple, cranberry and blueberry juice and nectar. // Journal of food science and technology. 51 (2013) , 2; 3577-3593 (članak, znanstveni).
|
7. Šimunek, Marina; Režek Jambrak, Anet; Petrović, Marinko; Juretić, Hrvoje; Major, Nikola; Herceg, Zoran; Hruškar, Mirjana; Vukušić, Tomislava.
Aroma Profile and Sensory Properties of Ultrasound Treated Apple Juice and Nectar. // Food technology and biotechnology. 51 (2013) , 1; 101-111 (članak, znanstveni).
|
8. Herceg, Zoran; Juraga, Edita; Sobota-Šalamon, Brankica; Režek Jambrak, Anet.
Inactivation of mesophilic bacteria in milk by means of high intensity ultrasound using response surface methodology. // Czech journal of food sciences. 30 (2012) , 2; 108-118 (članak, znanstveni).
|
9. Herceg, Zoran; Režek Jambrak, Anet; Lelas, Vesna; Mededović Thagard, Selma.
Application of High Intensity Ultrasound Treatment on Amount of Staphylococcus aureus and Escherichia coli in Milk. // Food technology and biotechnology. 50 (2012) , 1; 46-52 (članak, znanstveni).
|
10. Horžić, Dunja; Režek Jambrak, Anet; Belščak-Cvitanović, Ana; Komes, Draženka; Lelas, Vesna.
Comparison of Conventional and Ultrasound Assisted Extraction Techniques of Yellow Tea and Bioactive Composition of Obtained Extracts. // Food and Bioprocess Technology. 5 (2012) , 7; 2858-2870 (članak, znanstveni).
|
11. Dubrović, Igor; Herceg, Zoran; Režek Jambrak, Anet; Badanjak, Marija; Dragović-Uzelac, Verica.
Effect of High Intensity Ultrasound and Pasteurization on Anthocyanin Content in Strawberry Juice. // Food technology and biotechnology. 49 (2011) , 2; 196-204 (članak, znanstveni).
|
12. Herceg, Zoran; Batur, Verica; Režek Jambrak, Anet; Badanjak, Marija; Rimac Brnčić, Suzana; Lelas, Vesna.
Modification of rheological, thermophysical, textural and some physical properties of corn starch by tribomechanical treatment. // Carbohydrate polymers. 80 (2010) , 4; 1072-1077 (članak, znanstveni).
|
13. Ljubić Herceg, Ivana; Režek Jambrak, Anet; Šubarić, Drago; Brnčić, Mladen; Rimac Brnčić, Suzana; Badanjak, Marija; Tripalo, Branko; Ježek, Damir; Novotni, Dubravka; Herceg, Zoran.
Texture and pasting properties of ultrasonically treated corn starch. // Czech journal of food sciences. 28 (2010) , 2; 83-93 (članak, znanstveni).
|
14. Režek Jambrak, Anet; Herceg, Zoran; Šubarić, Drago; Babić, Jurislav; Brnčić, Mladen; Rimac Brnčić, Suzana; Bosiljkov, Tomislav; Čvek, Domagoj; Tripalo, Branko; Gelo, Jurica.
Ultrasound effect on physical properties of corn starch. // Carbohydrate polymers. 79 (2010) , 1; 91-100 (članak, znanstveni).
|
15. Režek Jambrak, Anet; Mason, Timothy J.; Lelas, Vesna; Krešić, Greta.
Ultrasonic effect on physicochemical and functional properties of α -lactalbumin. // LWT- Lebensmittel-Wissenschaft und Technologie- Food Science and Technology. 43 (2010) ; 254-262 (članak, znanstveni).
|
16. Krešić, Greta; Kenđel Jovanović, Gordana; Pavičić Žeželj, Sandra; Cvijanović, Olga; Ivezić, Goran.
The effect of nutrition knowledge on dietary intake among Croatian university students. // Collegium antropologicum. 33 (2009) , 4; 1047-1056 (članak, znanstveni).
|
17. Režek Jambrak, Anet; Lelas, Vesna; Mason, Timothy J.; Krešić, Greta; Badanjak, Marija.
Physical properties of ultrasound treated soy proteins. // Journal of food engineering. 93 (2009) ; 386-393 (članak, znanstveni). 
|
18. Krešić, Greta; Lelas, Vesna; Režek Jambrak, Anet; Herceg, Zoran; Rimac Brnčić, Suzana.
Influences of novel food processing technologies on the rheological and thermophysical properties of whey proteins. // Journal of Food Engineering. 87 (2008) , 1; 64-73 (članak, znanstveni).
|
19. Krešić, Greta; Šimundić, Borislav; Mandić, Milena L.; Kenđel, Gordana; Pavičić Žeželj, Sandra.
Daily menus can result in suboptimal nutrient intakes, especially calcium, of adolescents living in dormitories. // Nutrition Research. 28 (2008) , 3; 156-165 (članak, znanstveni).
|
20. Režek Jambrak, Anet; Mason, Timothy J.; Lelas, Vesna; Herceg, Zoran; Ljubić Herceg, Ivana.
Effect of ultrasound treatment on solubility and foaming properties of whey protein suspensions. // Journal of Food Engineering. 86 (2008) , 2; 281-287 (članak, znanstveni).
|
21. Herceg, Zoran; Režek, Anet; Lelas, Vesna; Krešić, Greta; Franetović, Mila.
Effect of carbohydrates on the emulsifying, foaming and freezing properties of whey protein suspensions. // Journal of Food Engineering. 79 (2007) , 1; 279-286 (članak, znanstveni).
|
22. Režek Jambrak, Anet; Mason, Timothy J.; Paniwnyk, Larysa; Lelas, Vesna.
Accelerated drying of button mushrooms, Brussels sprouts and cauliflower by applying power ultrasound and its rehydration properties. // Journal of Food Engineering. 81 (2007) , 1; 88-97 (članak, znanstveni).
|
23. Režek Jambrak, Anet; Mason, Timothy J.; Paniwnyk, Larysa; Lelas, Vesna.
Ultrasonic Effect on pH, Electric Conductivity, and Tissue Surface of Button Mushrooms, Brussels Sprouts and Cauliflower. // Czech Journal of Food Sciences. 25 (2007) , 2; 90-100 (članak, znanstveni).
|
|
|
|
|
| |
Znanstveni radovi u drugim časopisima
|
| |
1. Badanjak Sabolović, Marija; Rimac Brnčić, Suzana; Lelas, Vesna.
Emulsifying properties of tribomechanically treated whey proteins. // Mljekarstvo. 63 (2013) ; 64-71 (članak, znanstveni).
|
2. Herceg, Zoran; Batur, Verica, Režek Jambrak, Anet; Vukušić, Tomislava; Gmajnički, Ines; Špoljarić, Igor.
The effect of tribomechanical micronization and activation on rheological, thermophysical and some physical properties of tapioca starch. // International Journal of Carbohydrate Chemistry. 2013 (2013) ; 1-7 (članak, znanstveni).
|
3. Režek Jambrak, Anet.
Application of High Power Ultrasound and Microwave in Food Processing: Extraction. // Journal of food processing & technology. 2012 (2012) ; 3-12 (uvodnik, znanstveni).
|
4. Režek Jambrak, Anet; Lerda, Doriane; Mirčeta, Ranko; Šimunek, Marina; Lelas, Vesna; Chemat, Farid; Herceg, Zoran; Batur, Verica.
Experimental Design and Optimization of Ultrasound Treatment: Functional and Physical Properties of Sonicated Ice Cream Model Mixtures. // Journal of food processing & technology. 3 (2012) ; 145-148 (članak, znanstveni).
|
5. Blekić, Monika; Režek Jambrak, Anet; Chemat, Farid.
Mikrovalna ekstrakcija bioaktivnih spojeva. // Croatian journal of food science and technology. 3 (2011) , 1; 32-47 (pregledni rad, znanstveni).
|
6. Drmić, Helena; Režek Jambrak, Anet.
Ultrazvučna ekstrakcija bioaktivnih spojeva. // Croatian journal of food science and technology. 2 (2011) , (2); 22-33 (pregledni rad, znanstveni).
|
7. G. Krešić, V. Lelas, A. Režek Jambrak, Z. Herceg.
Primjena visokog tlaka u postupcima obrade hrane. // Kemija u industriji : časopis kemičara i tehnologa Hrvatske. 60 (2011) , (1); 11-19 (pregledni rad, znanstveni).
|
8. Juraga, Edita; Sobota Šalamon, Brankica; Herceg, Zoran; Režek Jambrak, Anet.
Application of high intensity ultrasound treatment on Enterobacteriae count in milk. // Mljekarstvo. 61 (2011) , (2); 125-134 (članak, znanstveni).
|
9. Krešić, Greta; Režek Jambrak, Anet; Lelas, Vesna; Herceg, Zoran.
Influence of innovative technologies on rheological and thermophysical properties of whey proteins and guar gum model systems. // Mljekarstvo. 61 (2011) , (1); 64-78 (članak, znanstveni).
|
10. Režek Jambrak, Anet.
Experimental Design and Optimization of Ultrasound Treatment of Food Products. // Journal of food processing & technology. 2 (2011) , 3; 1-3 (editorial, znanstveni).
|
11. Režek Jambrak, Anet; Lelas, Vesna; Krešić, Greta; Badanjak, Marija; Rimac Brnčić, Suzana; Herceg, Zoran; Batur, Verica; Grčić, Iris.
Rheological, functional and thermo-physical properties of ultrasound treated whey proteins with addition of sucrose or milk powder. // Mljekarstvo. 61 (2011) , (1); 79-91 (članak, znanstveni).
|
12. Batur, Verica; Lelas, Vesna; Režek Jambrak, Anet; Herceg, Zoran; Badanjak, Marija.
Utjecaj ultrazvuka visoke snage na reološka svojstva i svojstva pjenjenja modelnih sladolednih smjesa. // Mljekarstvo. 60 (2010) , 1; 10-18 (članak, znanstveni).
|
13. Krešić, Greta; Herceg, Zoran; Lelas, Vesna; Režek Jambrak, Anet.
Consumers’ behaviour and motives for choice of dairy beverages in kvarner region : a pilot study. // Mljekarstvo. 60 (2010) , 1; 50-58 (prethodno priopćenje, znanstveni).
|
14. Režek Jambrak, Anet; Lelas, Vesna; Herceg, Zoran; Badanjak, Marija; Werner, Zoran.
Primjena ultrazvuka visoke snage u sušenju voća i povrća. // Kemija u industriji : časopis kemičara i tehnologa Hrvatske. 59 (2010) , 4; 169-177 (pregledni rad, znanstveni).
|
15. Rimac Brnčić, Suzana; Lelas, Vesna; Herceg, Zoran; Badanjak, Marija.
Izoterme sorpcije vode dehidratiranih proteina sirutke. // Mljekarstvo. 60 (2010) , 1; 3-9 (članak, znanstveni).
|
16. Režek Jambrak, Anet; Lelas, Vesna; Herceg, Zoran; Badanjak, Marija; Batur, Verica; Muža, Mislav.
Prednosti i nedostaci primjene ultrazvuka visoke snage u mljekarskoj industriji. // Mljekarstvo. 59 (2009) , 4; 267-281 (pregledni rad, znanstveni).
|
|
|
|
|
|
|
| |
Ostali radovi u drugim časopisima
|
| |
1. Herceg, Zoran; Batur, Verica; Režek Jambrak, Anet; Vukušić, Tomislava; Gmajnički, Ines; Špoljarić, Igor.
The Effect of Tribomechanical Micronization and Activation on Rheological, Thermophysical, and Some Physical Properties of Tapioca Starch. // International Journal of Carbohydrate Chemistry. 2013 (2013) ; 1-8 (članak, ostalo).
|
2. Herceg, Zoran; Brnčić, Mladen; Režek Jambrak, Anet; Rimac Brnčić, Suzana; Badanjak, Marija; Sokolić, Irma.
Mogućnost primjene ultrazvuka visokog intenziteta u mljekarskoj industriji. // Mljekarstvo. 59 (2009) , 1; 65-69 (članak, stručni).
|
|
|
|
|
|
|
| |
Objavljena pozvana predavanja na skupovima
|
| |
1. Lelas, Vesna.
Ultrazvučne i mikrovalne ekstrakcije bioaktivnih spojeva // Talasoterapija, kineziterapija i aromaterapija u Hrvatskoj / Ivanišević, Goran (ur.).
Zagreb : Hrvatski lječnički zbor, 2013. 145-149 (pozvano predavanje,domaća recenzija,objavljeni rad,znanstveni).
|
2. Lelas, Vesna.
Uloga hrane u razvoju lječilišnog turizma // Lječilišna medicina i turizam / Goran Ivanišević (ur.).
Zagreb : Hrvatski lječnički zbor, 2010. (pozvano predavanje,objavljeni rad,znanstveni).
|
3. Lelas, Vesna.
Niske temperature u funkciji očuvanja bioaktivnih sastojaka hrane // Zdravstveni turizam: medicina i kultura / Goran Ivanišević (ur.).
Zagreb : Hrvatski lječnički zbor, 2010. 12-17 (pozvano predavanje,domaća recenzija,objavljeni rad).
|
4. Krešić, Greta.
Pružanje informacija o hrani u okviru ugostiteljske ponude // Upravljanje zdravstvenim rizicima u hotelskim sustavima / Lušić, Dražen ; Bilajac, Mirsad (ur.).
Rijeka : Hrvatska udruga za sanitarno inženjerstvo- Komora sanitarnih inženjera i tehničara, 2009. 17-23 (pozvano predavanje,međunarodna recenzija,objavljeni rad,stručni).
|
|
|
|
|
|
|
| |
Znanstveni radovi u zbornicima skupova s međunar.rec.
|
| |
1. Herceg, Zoran; Lelas, Vesna; Režek Jambrak, Anet; Vukušić, Tomislava; Levaj, Branka.
Influence of thermo-sonification on microbiological safety, color and anthocyanins content of strawberry juice // .
(poster,međunarodna recenzija,objavljeni rad,znanstveni).
|
2. Bosiljkov, Tomislav; Brnčić, Mladen; Tripalo, Branko; Karlović, Sven; Ukrainczyk, Marko; Ježek, Damir; Rimac-Brnčić, Suzana.
Impact of ultrasound-enhanced homogenization on physical properties of soybean milk // Chemical Engineering Transactions – volume 17, Proceedings of the 9th International Conference on Chemical and Process Engineering / Sauro Pierucci (ur.).
Rim : Italian Association of Chemical Engineering (AIDIC), 2009. 1029-1034 (predavanje,međunarodna recenzija,objavljeni rad,znanstveni).
|
3. Rimac-Brnčić, Suzana; Lelas, Vesna; Brnčić, Mladen; Bosiljkov, Tomislav; Ježek, Damir; Badanjak, Marija.
Thermal gelation of whey protein at different pH values // Chemical Engineering Transactions – volume 17, Proceedings of the 9th International Conference on Chemical and Process Engineering / Sauro Pierucci (ur.).
Rim : Italian Association of Chemical Engineering (AIDIC), 2009. 831-836 (predavanje,međunarodna recenzija,objavljeni rad,znanstveni).
|
4. Režek Jambrak, Anet; Mason, Timothy J.; Herceg, Zoran; Lelas, Vesna; Krešić, Greta.
Effect of ultrasound treatment on particle size distribution and protein composition of soy protein isolate & concentrate suspensions // Proceedings of the 2008 Joint Central European Congress / prof.dr.sc. Duška Ćurić (ur.).
Zagreb : Hrvatska gospodarska komora (HGK), 2008. 303-310 (poster,međunarodna recenzija,objavljeni rad,znanstveni).
|
|
|
|
|
|
|
| |
Sažeci u zbornicima skupova
|
| |
1. Marić, Mirela, Rimac Brnčić, Suzana; Badanjak Sabolović, Marija.
Sensitization to major food allergens // EuroFoodChem XVII.
Istanbul, 2013. 472-472 (poster,međunarodna recenzija,sažetak,znanstveni).
|
2. Verica Batur; Anet Režek Jambrak.
Microwave hydrodiffusion and gravity extraction phenol content from garlic (Allium sativum) cloves // 1th International Congress on Green Extraction of Natural Products (GENP2013) / Faric Chemat (ur.).
Avignon : University of Avignon, 2013. 81-81 (poster,međunarodna recenzija,sažetak,znanstveni).
|
3. Režek Jambrak, Anet; Vukušić, Tomislava; Herceg, Zoran; Lelas, Vesna; Chemat, Farid.
Design of microwave and pulsed electric field extraction of essential oils from citrus peel. // Proceedings of the International conference Bio&Food Electrotechnologies- BFE 2012. / Giovanna Ferrari (ur.).
Salerno, 2012. (pozvano predavanje,međunarodna recenzija,sažetak,znanstveni).
|
4. Rimac Brnčić, Suzana, Lelas, Vesna; Vlahoviček Maravić, Gordana.
Modification of whey proteins functional properties by TMA // NEEFood - 2012.
2012. 89-90 (poster,međunarodna recenzija,sažetak).
|
5. Leo Gracin, Martin Grozdanović, Anet Režek Jambrak, Karin Kovačević Ganić, Natka Ćurko, Hrvoje Juretić, Slaven Dobrović.
Effect of high intensity ultrasound on yeast of Brettanomyces genus and sensory quality of wine // 7th International Congress of FOOD TECHNOLOGISTS, BIOTECHNOLOGISTS, AND NUTRITIONISTS / Helga Medić (ur.).
Opatija, 2011. (predavanje,međunarodna recenzija,sažetak,znanstveni).
|
6. Režek Jambrak, Anet; Lerda, Doriane; Lelas, Vesna; Chemat, Farid.
Optimization and experimental design of ultrasound treatment and physical properties of sonicated ice cream model mixtures // 7th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists.
Opatija, 2011. (poster,međunarodna recenzija,sažetak,znanstveni).
|
7. Lelas, Vesna.
Netermički postupci procesiranja hrane - utjecaj postupka na fizikalna svojstva // 39. hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka.
21-21 (pozvano predavanje,sažetak).
|
8. Režek Jambrak, Anet; Lelas, Vesna; Rimac Brnčić, Suzana; Herceg, Zoran; Badanjak, Marija; Muža, Mislav.
UTJECAJ ULTRAZVUKA NA REOLOŠKA I TERMOFIZIKALNA SVOJSTVA KRUMPIROVOG ŠKROBA // International Scientific and Professional Conference, 13th Ružiicka days “TODAY SCIENCE – TOMORROW INDUSTRY”.
2010. (poster,sažetak,znanstveni).
|
9. Anet Režek Jambrak; Vesna Lelas; Marija Badanjak.
PHYSICAL PROPERTIES OF ULTRASOUND TREATED WHEY PROTEIN SUSPENSIONS WITH AND WITHOUT HYDROCOLLOIDS ADDITION // 5th International Technical Symposium on Food Processing, Monitoring Technology in Bioprocess and Food Quality Management.
Potsdam, 2009. (poster,sažetak,znanstveni).
|
10. Režek Jambrak, Anet; Lelas, Vesna; Badanjak, Marija.
Physical properties of ultrasound treated whey protein suspensions with and without hydrocolloids addition // 5th International Technical Symposium on Food Processing, Monitoring Technology in.
Potsdam, 2009. (poster,međunarodna recenzija,sažetak,znanstveni).
|
11. Lelas, Vesna; Režek Jambrak, Anet; Herceg, Zoran; Rimac Brnčić, Suzana.
Functional properties of ultrasound treated whey and soy proteins // Book of Abstracts of the 2008 Joint Central European Congress 4th Central European Congress on Food and 6th Croatia Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists / Ćurić, Duška (ur.).
Hrvatska gospodarska komora (HGK), 2008. (poster,sažetak,znanstveni).
|
12. Krešić, Greta; Lelas, Vesna.
Effects of carboxymethylcellulose addition on some functional properties of high pressurized β -lactoglobulin // Food-New Options for the Industry.
Lisabon : Portugal, 2007. 130-130 (poster,međunarodna recenzija,sažetak).
|
13. Krešić, Greta; Herceg, Zoran; Lelas, Vesna; Režek, Anet.
Influence of Hydrocolloids Addition and High Pressure Treatment on the Rheological Properties of Whey Protein Model Solutions // 2nd Central European Meeting, 5th Croatian Congress of Food Technologies, Biotechnologists and Nutritionists / Damir Karlović (ur.).
Zagreb : Hrvatsko društvo za prehrambenu tenologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 2004. (poster,međunarodna recenzija,sažetak,znanstveni).
|
|
|
|
|
|
|
| |
Neobjavljena sudjelovanja na skupovima
|
| |
1. Rimac Brnčić, Suzana; Badanjak Sabolović, Marija; Lelas, Vesna.
Influence of ultrasound treatment on phenolic composition and antioxidant capacity of sour cherry marasca juice // .
(poster,međunarodna recenzija,neobjavljeni rad,znanstveni).
|
2. Badanjak, Marija; Lelas, Vesna.
Non-conventional extraction methods of strawberry phenol compounds // .
(poster,međunarodna recenzija,neobjavljeni rad,znanstveni).
|
3. Režek Jambrak, Anet; Lelas, Vesna; Badanjak, Marija; Brnčić, Mladen; Tripalo, Branko.
UTJECAJ ULTRAZVUKA NA REOLOŠKA SVOJSTVA MODELNIH SUSTAVA KONCENTRATA PROTEINA SIRUTKE I GUAR GUME // Zbornik sažetaka - 38. hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem / Vera Volarić (ur.).
Zagreb : Hrvatska mljekarska udruga (HMU), 2008. 47-48 (pozvano predavanje,međunarodna recenzija,ppt prezentacija,znanstveni).
|
|
|
|
|
|
|
| |
Disertacije
|
| |
1. Badanjak Sabolović, Marija.
Utjecaj ultrazvučne obrade na bioaktivne sastojke soka višnje Maraske / doktorska disertacija.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 14.02. 2014.,
172 str. Voditelj: Lelas, Vesna.
|
2. Dubrović, Igor.
Utjecaj ultrazvuka visokog intenziteta na antioksidacijsku aktivnost te mikrobiološku kakvoću soka od jagode / doktorska disertacija.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 27.03. 2012,
190 str. Voditelj: Herceg, Zoran.
|
3. Režek Jambrak, Anet.
Utjecaj ultrazvuka na fizikalna i funkcionalna svojstva proteina sirutke / doktorska disertacija.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 27.11. 2008,
194 str. Voditelj: Lelas, Vesna.
|
|
|
|
|
|
|
| |
Diplomski radovi
|
| |
1. Banić, Martina.
MODERNE TOPLINSKE TEHNIKE PROCESIRANJA HRANE / završni rad - preddiplomski studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 15.04. 2013,
33 str. Voditelj: Anet Režek Jambrak.
|
2. Helena Bedić.
Aromatski profil i senzorska svojstva ultrazvučno tretiranih sokova od brusnice i borovnice / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 26.09. 2013,
98 str. Voditelj: Anet Režek Jambrak.
|
3. Molnar, Dunja.
Funkcionalna svojstva keksa sa bobičastim voćem / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 12.07. 2013,
58 str. Voditelj: Rimac Brnčić, Suzana.
|
4. Šmuljić, Zrinka.
Alergijski potencijal nove hrane / završni rad - preddiplomski studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 10.07. 2013.,
27 str. Voditelj: Rimac Brnčić, Suzana.
|
5. Tihana Barić.
PRIMJENA OZONA I SUPERKRITIČNIH FLUIDA U PREHRAMBENOJ INDUSTRIJI / završni rad - preddiplomski studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 24.06. 2013,
25 str. Voditelj: Anet Režek Jambrak.
|
6. Antonija Zeko.
UTJECAJ TRETMANA ULTRAZVUKOM VISOKE SNAGE NA UDIO ANTOCIJANA I STUPANJ NEENZIMATSKOG POSMEĐIVANJA VOĆNOG NEKTRA BOROVNICE / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 19.09. 2012,
70 str. Voditelj: Anet Režek Jambrak.
|
7. Branka Markuš.
UTJECAJ ULTRAZVUKA NA INAKTIVACIJU ODABRANIH BAKTERIJA U ČISTOJ KULTURI / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 19.12. 2012,
55 str. Voditelj: Anet Režek Jambrak.
|
8. Gundak, Mateja.
UTJECAJ ULTRAZVUKA VISOKE SNAGE NA PROCESIRANJE UGLJIKOHIDRATA / završni rad - preddiplomski studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 29.06. 2012.,
21 str. Voditelj: Režek Jambrak, Anet.
|
9. Ivan Mesarov.
Utjecaj ultrazvučne obrade na funkcionalna svojstva proteina sirutke / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 01.02. 2012.,
46 str. Voditelj: Rimac Brnčić, Suzana.
|
10. Krišto, Anđela.
UTJECAJ ULTRAZVUKA NA EKSTRAKCIJU ULJA I NJIHOVU STABILNOST / završni rad - preddiplomski studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 29.06. 2012.,
25 str. Voditelj: Režek Jambrak, Anet.
|
11. Kušt, Josipa.
MIKROVALNA HIDRODIFUZIJA / završni rad - preddiplomski studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 29.06. 2012.,
25 str. Voditelj: Režek Jambrak, Anet.
|
12. Maja Velikanja.
Utjecaj mikrovalne obrade na stabilnost bioaktivnih spojeva u napitku od brokule / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 21.09. 2012.,
39 str. Voditelj: Rimac Brnčić, Suzana.
|
13. Plavotić, Marina.
Priprava i funkcionalna svojstva napitaka od brokule / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 21.09. 2012.,
45 str. Voditelj: Rimac Brnčić, Suzana.
|
14. Rako, Antonija.
ANTIOKSIDATIVNI KAPACITET VOĆNIH NEKTARA BRUSNICE I BOROVNICE NAKON ULTRAZVUČNE OBRADE / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 11.07. 2012.,
104 str. Voditelj: Režek Jambrak, Anet.
|
15. Sara Lipovac.
ULTRAZVUČNA EKSTRAKCIJA I STABILNOST BIOAKTIVNIH SPOJEVA / završni rad - preddiplomski studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 15.09. 2012,
28 str. Voditelj: Anet Režek Jambrak.
|
16. Stjepanović, Tatjana.
KOMBINIRANA PRIMJENA MIKROVALOVA I ULTRAZVUKA U PROCESIRANJU HRANE / završni rad - preddiplomski studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 29.06. 2012.,
34 str. Voditelj: Režek Jambrak, Anet.
|
17. Studen, Ana.
PROCESIRANJE HRANE I PREHRAMBENIH PROIZVODA ULTRAZVUKOM VISOKOG INTENZITETA / završni rad - preddiplomski studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 11.07. 2012.,
22 str. Voditelj: Režek Jambrak, Anet.
|
18. Tamara Milinković.
Utjecaj procesa pripreme hrane na alergijski potencijal celera / završni rad - preddiplomski studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 22.02. 2012.,
22 str. Voditelj: Rimac Brnčić, Suzana.
|
19. Tanja Bertović.
Utjecaj procesa pripreme hrane na alergijski potencijal jabuke / završni rad - preddiplomski studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 22.02. 2012.,
22 str. Voditelj: Rimac Brnčić, Suzana.
|
20. Vladić, Marija.
UTJECAJ SONIFIKACIJE VOĆNOG NEKTARA BRUSNICE NA UDIO ANTOCIJANA I STUPANJ NEENZIMSKOG POSMEĐIVANJA / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 11.07. 2012.,
68 str. Voditelj: Režek Jambrak, Anet.
|
21. Dunja Molnar.
Gljive - izvor bioaktivnih tvari / završni rad - preddiplomski studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 13.07. 2011.,
33 str. Voditelj: Rimac Brnčić Suzana.
|
22. Helena Bedić.
Utjecaj ultrazvuka visoke snage na aromatski profil bistrih voćnih sokova / završni rad - preddiplomski studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 29.06. 2011,
35 str. Voditelj: Režek Jambrak, Anet.
|
23. Iris Grčić.
UTJECAJ ULTRAZVUKA NA INAKTIVACIJU ODABRANIH MIKROORGANIZAMA U ČISTOJ KULTURI / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki Fakultet, 31.05. 2011,
96 str. Voditelj: Režek Jambrak, Anet.
|
24. Jelena Brckan.
EKSPERIMENTALNI DIZAJN I OPTIMIRANJE TRETIRANJA BISTRIH VOĆNIH SOKOVA ULTRAZVUKOM VISOKE SNAGE / završni rad - preddiplomski studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 29.06. 2011,
32 str. Voditelj: Režek Jambrak, Anet.
|
25. Magdalena Ivanjko.
Primjena elektronske paramagnetne rezonancije u prehrambenoj industriji / završni rad - preddiplomski studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 07.03. 2011.,
25 str. Voditelj: Rimac Brnčić Suzana.
|
26. Maja Maretić.
REOLOŠKA I TERMOFIZIČKA SVOJSTVA MODELNIH SUSTAVA ŠKROBOVA S DODACIMA ŠEĆERA I KONCENTRATA PROTEINA SIRUTKE / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 11.04. 2011,
57 str. Voditelj: Režek Jambrak, Anet.
|
27. Marica Bliznac.
Mikrokapsuliranje bioaktivnih tvari / završni rad - preddiplomski studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 15.09. 2011.,
27 str. Voditelj: Rimac Brnčić Suzana.
|
28. Marin Skelin.
UTJECAJ TERMOSONIFIKACIJE NA STABILNOST VITAMINA C U SOKU OD JABUKE / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 19.07. 2011,
54 str. Voditelj: Anet Režek Jambrak.
|
29. Mihaela Katić.
UTJECAJ ULTRAZVUKA VISOKE SNAGE NA REOLOŠKA SVOJSTVA SOKA JABUKE / završni rad - preddiplomski studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 29.06. 2011,
29 str. Voditelj: Režek Jambrak, Anet.
|
30. Mirčeta, Ranko.
Eksperimentalni dizajn i optimiranje tretiranja modelnih sladolednih smjesa ultrazvukom visoke snage / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 03.11. 2011,
51 str. Voditelj: Režek Jambrak, Anet.
|
31. Željka Šipek.
Utjecaj ultrazvuka visokog intenziteta na emulgirajuća svojstva kozjeg i ovčjeg mlijeka / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 07.04. 2011.,
52 str. Voditelj: Rimac Brnčić Suzana.
|
32. Ana Sabljić.
Utjecaj ultrazvuka visokog intenziteta na emulgirajuća svojstva kravljeg i ovčjeg mlijeka / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 05.10. 2010.,
65 str. Voditelj: Rimac Brnčić Suzana.
|
33. Antonia Penava.
Utjecaj ultrazvučne obrade na fenolni sastav soka višnje / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 21.12. 2010.,
58 str. Voditelj: Rimac Brnčić Suzana.
|
34. Helena Drmić.
Ultrazvučna ekstrakcija bioaktivnih spojeva / završni rad - preddiplomski studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 01.07. 2010,
35 str. Voditelj: Anet Režek Jambrak.
|
35. Ivana Horvat.
Antioksidansi u prehrani / završni rad - preddiplomski studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 16.09. 2010.,
31 str. Voditelj: Rimac Brnčić Suzana.
|
36. Monika Blekić.
MIKROVALNA EKSTRAKCIJA BIOAKTIVNIH SPOJEVA / završni rad - preddiplomski studij.
Zagreb : Prehrambeno–biotehnološki fakultet, 01.07. 2010,
36 str. Voditelj: Anet Režek Jambrak.
|
37. Nataša Kolić.
Funkcionalni proizvodi obogaćeni proteinima sirutke / završni rad - preddiplomski studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 27.09. 2010.,
22 str. Voditelj: Rimac Brnčić Suzana.
|
38. Zoran Werner.
UTJECAJ ULTRAZVUKA NA REOLOŠKA, TEKSTURALNA I FIZIKALNA SVOJSTVA PŠENIČNOG ŠKROBA / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 05.03. 2010,
57 str. Voditelj: Anet Režek Jambrak.
|
39. Mislav Muža.
Utjecaj ultrazvuka visoke snage na reološka i fizikalna svojstva suspenzija krumpirovog škroba / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 07.10. 2009,
48 str. Voditelj: Anet Režek Jambrak.
|
40. Gelo, Jurica.
Reološka i teksturalna svojstva kukuruznog škroba i škroba tapioke nakon tretiranja ultrazvukom / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 11.04. 2008,
65 str. Voditelj: dr.sc. Zoran Herceg, izv.prof..
|
41. Petra Cerovec.
Utjecaj obrade ultrazvukom visokog intenzitetana fizikalna svojstva kukuruznog škroba / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 01.05. 2008,
48 str. Voditelj: dr.sc. Zoran Herceg, izv.prof..
|
42. Filipović, Tomislav.
Reološki karakter različitih vrsta meda proizvedenih 2004. i 2005. godine / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno – biotehnološki fakultet, 15.06. 2007.,
62 str. Voditelj: Herceg, Zoran.
|
43. Gavranović, Mirjana.
Utjecaj dodatka maltodekstrina i ksantana na funkcionalna svojstva žumanjka jajeta / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 20.11. 2007.,
61 str. Voditelj: Lelas, Vesna.
|
44. Gracić, Lidija.
Razvoj procesa osmodehidratacije jabuka / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 21.12. 2007,
68 str. Voditelj: Lelas, Vesna.
|
45. Jalžabetić, Andreja.
Reološka svojstva suspenzija tribomehanički tretiranih i netretiranih proteina sirutke s dodatkom škroba pri pH=3 / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno- biotehnološki fakultet, 15.03. 2007,
55 str. Voditelj: Herceg, Zoran.
|
46. Koljnrekaj, Mateja.
Utjecaj djelovanja ultrazvuka niskog intenziteta na funkcionalna svojstva izolata proteina sirutke / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno- biotehnološki fakultet, 19.12. 2007,
43 str. Voditelj: Herceg, Zoran.
|
47. Maričak, Tena.
Utjecaj primjene ultrazvuka na fizikalna i funkcionalna svojstva proteina sirutke / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, nepoznato 2007.,
49 str. Voditelj: Herceg, Zoran.
|
48. Sokolić, Irma.
Utjecaj tretiranja ultrazvukom na emulgirajuća svojstva suspenzija proteina sirutke / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 10.10. 2007.,
53 str. Voditelj: Herceg, Zoran.
|
49. Stojić, Ivana.
Određivanje reoloških svojstava proteina sirutke u interakciji sa škrobom pri pH=3 / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 19.02. 2007.,
58 str. Voditelj: Herceg, Zoran.
|
50. Torić, Marina.
Određivanje reoloških svojstava proteina sirutke u interakciji sa škrobom pri pH = 5 / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno- biotehnološki fakultet, 09.07. 2007,
61 str. Voditelj: Herceg, Zoran.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Sadržaj objavljen na bib.irb.hr (osim ako je drugačaije navedeno) podložan je pravilima Creative Commons licence
